Face-à-face
Lustau Rojo vs Lustau Blanco
Les deux visages du vermouth Lustau : Palomino et PX élevés en solera pour un rouge demi-doux de cave, face à un blanc plus léger et citronné.
Vermouth à l'âme de Jerez
Emilio Lustau applique au vermouth son savoir-faire de la solera : le Rojo assemble des vins de Jerez élevés jusqu'à 120 mois en criaderas, tandis que le Blanco se montre plus frais, plus citronné et moins corsé. Tous deux partagent un ADN andalou, mais répondent à des moments de dégustation différents.
Sur Vermutpedia, le Rojo obtient une note supérieure (7,3 contre 6,6), reflet de sa plus grande complexité à la dégustation.
Tableau comparatif
Données de fiche Vermutpedia. Cliquez sur le nom pour la revue complète.
| Criterio | Lustau Vermut Rojo | Lustau Vermut Blanco |
|---|---|---|
| Nota Vermutpedia | 9.0 | 7.8 |
| Bodega | Emilio Lustau | Emilio Lustau |
| Origen | Jerez, España | Jerez, España |
| Estilo | Rouge · Demi-doux | Blanc · Demi-doux |
| Tipo | Rouge | Blanc |
| Graduación | 15% vol. | 15% vol. |
| Crianza | Solera (120 mois) | Sans élevage |
| Uvas base | Palomino, Pedro Ximénez | Palomino, Moscatel |
Verdict Vermutpedia
Lustau Rojo est le choix prioritaire si vous recherchez un vermouth andalou au véritable caractère de cave : raisin sec, amande, amertume intégrée et grande polyvalence, très frais ou dans un rebujito. Lustau Blanco brille dans un spritz, un cocktail léger ou un apéritif estival où la fraîcheur doit rester présente sans effacer l'empreinte de Jerez. Pour un vermouth traditionnel au soda, choisissez le Rojo ; pour la terrasse et les bulles, le Blanco.
Questions fréquentes
Lequel obtient la meilleure Note Vermutpedia ?
Lustau Vermut Rojo (7,3/10) contre Lustau Vermut Blanco (6,6/10).
Conviennent-ils au Negroni ?
Le Rojo peut fonctionner dans un Negroni « andalou » au profil marqué par la cave. Le Blanco n'est pas le choix classique : il convient mieux au spritz ou à un Martini blanc et sec.
Où approfondir le vermouth de Jerez ?
Consultez notre guide consacré aux vermouths de Jerez et de Montilla-Moriles.