L'encyclopédie du vermouth

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Le vermouth,
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Fiches, notes de dégustation et scores Vermutpedia. Découvrez, comparez et choisissez en connaissance de cause.

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913 vermouths analysés

Fiches avec critique et note Vermutpedia

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Septembre 2026

Vermouths du mois

Quatre vermouths artisanaux pour septembre : réserve alicantine en solera, rouge murcien de Monastrell, asturien en Albillo et sélection réserve aragonaise. L’été s’achève avec du caractère avant la reprise.

À la une

Mieux notés

Les vermouths les mieux notés sur Vermutpedia.

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Qualité-prix

Notre top 3 économique

Trois vermouths abordables qui brillent en verre.

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Éditorial

Guides, articles et mixologie

Classements par pays, fondamentaux du vermouth, comparatifs et recettes avec bouteilles recommandées de notre catalogue.

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Classements par couleur

Apprendre

Fondamentaux

Appellations du vermouth : Reus, Turin et Chambéry

De l'IGP piémontaise à la légende de Reus et à l'école alpine française : comment les grandes traditions du vermouth sont reconnues et appréciées.

Article · guide evergreen →

Fondamentaux

Histoire du vermouth

Du Piémont italien aux caves espagnoles : chronologie du vermouth, de Carpano en 1786 à la renaissance artisanale contemporaine.

Article · guide evergreen →

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Comparatifs à la une

Face-à-face

Martini Rosso vs Carpano Punt e Mes

Deux icônes du vermouth rouge italien partageant la même Note Vermutpedia (6,5/10), mais des profils très différents : douceur accessible face à une amertume de bar.

Face-à-face · 2 fiches →

Face-à-face

Yzaguirre Reserva vs Perucchi Gran Reserva

Deux grandes réserves catalanes au format litre : douze mois en fût contre une solera de trente-six mois, et un écart de près d'un demi-point dans notre note.

Face-à-face · 2 fiches →

Guide d'achat

Meilleur vermouth pour Negroni

Le Negroni exige un vermouth rouge avec amertume, corps et douceur maîtrisée. Ces sept références couvrent du classique de bar aux réserves espagnoles.

Classement · 7 vermouths →

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Recettes à la une

Facile · Rocks ou verre Old Fashioned

Negroni

Le trio italien par excellence : gin, bitter rouge et vermouth rouge à parts égales. Amer, herbacé et intemporel.

Facile · Verre ballon ou Highball

Americano

L'ancêtre plus léger du Negroni : bitter, vermouth rouge et soda. Apéritif peu alcoolisé et très rafraîchissant.

Facile · Verre à cocktail (Nick & Nora ou Martini)

Manhattan

Whiskey, vermouth rouge et bitter aromatique. Élégant, épicé et l'un des cocktails les plus codifiés au monde.

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Guide rapide

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913 vermouths dans le catalogue. Filtrez par type de base : rouge (vin teinté), blanc, rosé ou autres styles.

Sucre (UE)

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Classification officielle en grammes de sucre par litre.

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Pays, régions les plus représentées et étiquettes pour affiner le catalogue.

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Questions fréquentes sur le vermouth

Qu'est-ce que le vermouth ?

Le vermouth est une boisson alcoolisée aromatisée à base de vin, d'alcool, de sucre et d'infusions d'herbes, d'épices et de botaniques comme l'absinthe. On le consomme surtout en apéritif, seul sur glace, au siphon ou dans des cocktails comme le Negroni ou le Martini.

Comment boire le vermouth ?

Le service classique est très froid, sur glace dans un verre large ou un tumbler, souvent avec une tranche d'orange ou de citron et des olives. Il entre aussi dans la mixologie classique. La température et la garniture dépendent du style : rouge, blanc, sec ou réserve.

Combien y a-t-il de types de vermouth ?

Par couleur, les principaux sont rouge, blanc et rosé ; par douceur, du extra sec au doux selon la classification UE. Il existe aussi des réserves élevées en fût, des vermouths artisanaux et des éditions sans alcool. Sur Vermutpedia, filtrez le catalogue par type, pays, région et style.

Qu'est-ce que Vermutpedia ?

Vermutpedia est une encyclopédie numérique indépendante avec 913 fiches vermouth : critiques éditoriales, notes de dégustation, fiches techniques, guides par pays, comparatifs et recettes de cocktails.

Comment est calculée la Note Vermutpedia ?

La Note Vermutpedia est une évaluation éditoriale de 0 à 10 basée sur une dégustation subjective : équilibre, botaniques, texture et polyvalence. Elle n'est pas influencée par les maisons ni les liens d'achat. Les critères complets figurent sur la page méthodologie.

Où voir les meilleurs vermouths ?

Dans nos guides éditoriaux par pays et par style, comme les meilleurs vermouths espagnols ou la sélection qualité-prix. Le catalogue complet peut être exploré et trié par Note Vermutpedia dans la section à la une de cette page.