Recette · Facile
Negroni
Le trio italien par excellence : gin, bitter rouge et vermouth rouge à parts égales. Amer, herbacé et intemporel.
- Verre
- Rocks ou verre Old Fashioned
- Portions
- 1 cocktail
Ingrédients
- 30 ml Gin London Dry
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermouth rouge
- 1 tranche Orange (garnish)
Préparation
- Versez le gin, le Campari et le vermouth dans un verre à mélange avec beaucoup de glace.
- Remuez 20 à 30 secondes jusqu'à un bon refroidissement.
- Filtrez dans un verre rocks sur glace fraîche ou servez directement.
- Décorez d'une tranche d'orange légèrement exprimée au-dessus du verre.
Conseils
- Privilégiez un vermouth rouge demi-doux ou doux avec une amertume marquée ; évitez le dry pour le classique.
- Pour une version plus douce, montez la proportion de vermouth à 40 ml.
Questions fréquentes
Le Negroni se secoue-t-il ou se remue-t-il ?
On le remue (stir) avec de la glace. Le shaker aère trop et altère la texture du classique.
Quel vermouth rouge fonctionne le mieux ?
Un rosso avec du corps et une amertume herbacée : Carpano Antica Formula ou Punt e Mes sont des références de bar.