Recette · Facile
Boulevardier
Le Negroni au whiskey : bourbon ou rye, bitter rouge et vermouth doux. Chaleureux, épicé, né à Paris dans les années 20.
- Verre
- Verre rocks ou cocktail
- Portions
- 1 cocktail
Ingrédients
- 35 ml Bourbon (ou rye whiskey)
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermouth rouge
- 1 zest Écorce d'orange (garnish)
Préparation
- Mélangez bourbon, Campari et vermouth dans un verre à mélange avec glace.
- Remuez 20–30 secondes jusqu'à bonne fraîcheur.
- Filtrez dans un verre rocks sur glace fraîche ou une coupe cocktail froide.
- Exprimez un zest d'orange sur la coupe et jetez-le ou laissez-le en garnish.
Conseils
- Beaucoup de recettes utilisent 1:1:1 comme le Negroni ; d'autres augmentent le whiskey à 35–45 ml.
- Le rye apporte plus d'épices ; le bourbon un Boulevardier plus rond et doux.
Questions fréquentes
Boulevardier ou Negroni ?
Le Negroni utilise du gin (sec et herbal) ; le Boulevardier le remplace par du whiskey (plus chaud et épicé).
Bourbon ou rye ?
Le bourbon est le plus courant aujourd'hui ; le rye était la préférence de Harry McElhone à Paris.
Quel vermouth rouge choisir ?
Un rosso corsé et épicé : Antica Formula, Punt e Mes ou réserves espagnoles en solera.