Recette · Facile
Manhattan
Whiskey, vermouth rouge et bitter aromatique. Élégant, épicé et l'un des cocktails les plus codifiés au monde.
- Verre
- Verre à cocktail (Nick & Nora ou Martini)
- Portions
- 1 cocktail
Ingrédients
- 60 ml Rye whiskey (ou bourbon)
- 30 ml Vermouth rouge
- 2 dashes Angostura bitters
- 1 cerise Marasquin (garnish, optionnel)
Préparation
- Mélangez whiskey, vermouth et bitters dans un verre à mélange avec de la glace.
- Remuez jusqu'au refroidissement (environ 30 secondes).
- Filtrez dans un verre à cocktail bien froid.
- Décorez d'une cerise marasquin ou d'un zest d'orange.
Conseils
- Le rye apporte épices et sécheresse ; le bourbon donne un Manhattan plus rond.
- La proportion 2:1 est le standard ; essayez 5:2 si vous préférez plus de whiskey.
Questions fréquentes
Manhattan perfect ou classique ?
Le classique n'utilise que du vermouth rouge. Le Perfect mélange rouge et blanc à parts égales.
Quel vermouth choisir ?
Un rouge avec profondeur et notes épicées ; des réserves espagnoles comme Perucchi fonctionnent aussi très bien.