Recette · Facile
Negroni Sbagliato
Le « Negroni raté » de Milan : bitter et vermouth rosso avec prosecco à la place du gin. Plus léger, pétillant et célèbre depuis le Bar Basso.
- Verre
- Grand verre Old Fashioned ou verre à vin
- Portions
- 1 cocktail
Ingrédients
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermouth rouge
- 30 ml Prosecco ou cava brut
- 1 tranche Orange (garnish)
Préparation
- Remplissez un grand verre de glaçons et une tranche d'orange.
- Versez Campari et vermouth rouge ; remuez doucement pour refroidir.
- Complétez avec prosecco ou cava brut froid.
- Remuez une fois avec délicatesse pour ne pas perdre les bulles.
Conseils
- La recette classique du Bar Basso (Milan, 1972) utilise des parts égales ; l'espumante remplace le gin par accident.
- Utilisez un espumante sec (brut) ; le vermouth rosso italien demi-doux équilibre l'amertume du Campari.
Questions fréquentes
Que signifie « sbagliato » ?
En italien, « raté » ou « erroné ». Né lorsque le Bar Basso servit du prosecco au lieu du gin pour un Negroni.
Le Negroni Sbagliato contient-il du gin ?
Non. La définition est de remplacer le gin par du vin effervescent. Avec du gin, c'est à nouveau un Negroni classique.
Prosecco ou autre espumante ?
Le Bar Basso utilise du prosecco extra dry. Tout brut sec convient ; évitez les vins trop doux.