Receta · Fácil
Negroni Sbagliato
El «Negroni equivocado» de Milán: bitter y vermut rosso con prosecco en lugar de gin. Más ligero, burbujeante y viral desde el Bar Basso.
- Copa
- Copa Old Fashioned grande o copa de vino
- Rinde
- 1 cóctel
Ingredientes
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermut rojo
- 30 ml Prosecco o cava brut
- 1 rodaja Naranja (garnish)
Preparación
- Llena un vaso amplio con hielo en cubos y una rodaja de naranja.
- Vierte Campari y vermut rojo; remueve suavemente para enfriar.
- Completa con prosecco o cava brut frío.
- Remueve una vez más con delicadeza para no perder burbujas.
Consejos
- La receta clásica del Bar Basso (Milán, 1972) usa partes iguales; el espumante sustituye al gin por accidente de Mirko Stocchetto.
- Usa espumante seco (brut); el vermut rosso italiano semidulce equilibra el amargor del Campari.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa «sbagliato»?
En italiano significa «equivocado». Nació cuando en el Bar Basso se sirvió prosecco en lugar de gin al preparar un Negroni.
¿Lleva gin el Negroni Sbagliato?
No. La definición del cóctel es sustituir el gin por vino espumante. Si añades gin, vuelves al Negroni clásico.
¿Prosecco u otro espumante?
El Bar Basso usa prosecco extra dry. Cualquier espumante brut y seco funciona; evita dulzones que empalaguen el bitter.