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Turín

Rouge · Doux

Cinzano Rosso

Cinzano

Turín , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Cinzano Rosso est le vermut rouge original de la maison fondée à Turin en 1757. Icône de l'apéritif italien avec profil gently spicy and bittersweet taste selon la marque, et présence globale en barre et foyer. Première grande référence historique de Cinzano, base de la gamme standard avec Bianco et Extra Dry. 15 % vol., 75 cl. Pour Vermutpedia, il représente le rouge italien accessible de référence : douceur ronde, amertume modérée d'armoise et versatilité en Americano, Negroni et apéritif froid.

Nez et bouche

Aromes d'artemisia, caramel, épices et agrumes en couches chaudes et aromatiques. En bouche rond et doux, avec amertume modérée d'armoise et final persistant. Ensemble équilibré, accessible et classique, persistance épicée et profil apéritif italien. Texture ample, passage doux, douceur généreuse sans lourdeur.

Comment le servir

Pensé pour servir avec glace et zeste d'orange — apéritif classique turinois. Aussi en Americano, Negroni, Mi-To ou seul comme apéritif froid. Fonctionne en Campari Spritz, Vermouth on the Rocks et mixologie classique. Marida avec olives, pickles et apéritifs méditerranéens. Format 75 cl, 15 % vol.

Contexte de production

Cinzano élaboré le Rosso à Turin : vin blanc italien, macération avec plus de trente-cinq botaniques — marjolaine, thym, achillée, artemisia, agrumes —, repos de six à sept jours et filtrage, embouteillé 75 cl. 15 % vol. ; profil doux. Première référence historique de la maison ; gamme standard avec Bianco et Extra Dry. Propriété du Gruppo Campari depuis 1999.

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