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Blanc · Demi-doux

Cinzano 1757 Bianco

Cinzano

Torino , Italia

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Cinzano 1757 Bianco est l'expression premium et numérotée du vermut blanc turinois dans la gamme Bottega Cinzano 1757, lancée en 2015 en hommage à Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano, fondateurs de la maison en 1757. Production limitée face à la ligne classique Cinzano Bianco, avec botaniques sélectionnés à maturité et profil Vermouth di Torino. Fragant, avec pêche, poire et fleur de tilleul comme notes distinctives. 16 % vol., 1 litre. Pour Vermutpedia, il représente l'échelon premium du blanc cinzaniano : plus complexe et aromatique que le Bianco standard, pensé pour apéritifs sérieux, spritz blanc et Martini délicat.

Nez et bouche

Couleur paille aux tons verts. Au nez : fruit — pêche, poire —, fleur de tilleul, muscade et origan en couches aromatiques qui rappellent la tradition liquoristique turinoise. En bouche, début fruité ; émergent épices, botaniques herbacés et retrogusto amer long et élégant. Ensemble fragant, rond et doux, avec douceur semidouce équilibrée par amertume d'armoise. Texture soyeuse, passage facile, final persistant et herbé. Comparé au Cinzano Bianco standard — 15 % vol., profil plus léger —, le 1757 Bianco est plus dense aromatiquement avec plus de complexité fruit-floral.

Comment le servir

Pensé pour servir seul avec glace — apéritif premium turinois qui rehausse la fragance fruitée et le retrogusto herbé. Aussi en spritz blanc, Martini délicat ou combinés où l'on cherche un vermut blanc avec plus de corps que le Cinzano classique. En coupe d'apéritif ou verre haut avec glace modérée ; température entre 12 et 15 °C. Marida avec olives, fromages doux, fruits secs et apéritifs méditerranéens. Format 1 litre, 16 % vol.

Contexte de production

Cinzano élaboré le 1757 Bianco à Turin : vin blanc italien, plus de trente botaniques aromatiques sélectionnés à maturité — fleur de tilleul, muscade, origan, fruit à noyau —, embouteillé 1 litre. 16 % vol. ; profil semidoux. Édition numérotée de 2015 ; gamme Bottega 1757 avec Rosso et Extra Dry. Propriété du Gruppo Campari depuis 1999 ; tradition Cinzano depuis 1757. Production limitée ; disponibilité variable selon marché.

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