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Blanc · Demi-doux

Cinzano Bianco

Cinzano

Turín , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Cinzano Bianco est le vermut blanc classique de la maison fondée à Turin en 1757. Deuxième grande référence historique de Cinzano après le Rosso, avec profil plus sec et léger que le rouge, pensé pour apéritif seul ou mixologie versatile. Full aromatic selon la marque, partie de la gamme standard avec Rosso et Extra Dry. 15 % vol., format habituel de 1 litre. Pour Vermutpedia, il représente le blanc italien accessible de supermarché et barre avec présence globale : douceur contenue, fraîcheur herbée et amertume douce d'armoise.

Nez et bouche

Au nez, notes d'armoise, cannelle, clou, agrumes et gentiane en couches aromatiques fraîches et herbées. En bouche plus léger et frais que le Cinzano Rosso, avec douceur semidouce contenue et amertume douce d'artemisia intégrée. Ensemble rond, accessible et équilibré, persistance herbal-citrique et final propre. Texture soyeuse, passage facile, profil apéritif classique italien.

Comment le servir

Pensé pour servir très froid seul ou avec glace et citron — apéritif classique turinois. Aussi en spritz, combinés légers ou mixologie où le vermut ne domine pas. Fonctionne en Vermouth and Soda, Mi-To délicat ou base versatile pour cocktails de barre. Marida avec olives, pickles et apéritifs méditerranéens. Format 1 litre, 15 % vol.

Contexte de production

Cinzano élaboré le Bianco à Turin : vin blanc italien, macération avec botaniques — artemisia, cannelle, clou, agrumes, gentiane —, repos de six à sept jours et filtrage, embouteillé 1 litre. 15 % vol. ; profil semidoux. Troisième pilier de la gamme standard avec Rosso et Extra Dry. Propriété du Gruppo Campari depuis 1999 ; tradition Cinzano depuis 1757.

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