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Carpano Bianco

Carpano

Turín , Italia

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Impression générale

Carpano Bianco est le vermouth blanc le plus élégant et parfumé de la gamme Carpano, élaboré par Fratelli Branca Distillerie à Turin. Né dans les années 1930 comme expression du « French Vermouth » récupéré des archives historiques de la maison, antécédent du vermouth qu'Antonio Benedetto Carpano inventa en 1786. Doux, frais et richement aromatique, il occupe le registre clair aux côtés du Rosso Classico, du Dry, d'Antica Formula et de Punt e Mes. 14,9% vol., format habituel de 1 litre. La référence blanche italienne pour l'apéritif et le Carpano Tonic : bouquet complexe, minéralité du vin et polyvalence que la marque recommande servi très froid sec, on the rocks au pamplemousse ou en cocktails uniques.

Nez et bouche

Couleur jaune pâle à l'arôme frais et complexe. Note de vin dominante, complétée par des nuances d'agrumes et de fruits exotiques ; fève de cacao fraîche et amande ferment un bouquet parfumé et distinctif. Initialement moelleux et velouté en bouche ; la note de vin émerge ensuite avec complexité et minéralité. Persistant et très agréable, avec des botaniques légèrement amers — écorce d'orange amère, macis, cannelle — équilibrant le semidoux. Texture soyeuse, passage facile, final élégant et net. Comparé au Carpano Dry — 18% vol., profil extra sec — le Bianco est plus doux, floral et orienté apéritif.

Comment le servir

Conçu pour être servi très froid sec — apéritif classique de Turin mettant en valeur la fraîcheur aromatique et la minéralité du vin. Aussi on the rocks avec une tranche de pamplemousse, dans la suggestion Carpano Tonic de la marque : six centilitres de Bianco, complété de tonic et de glace. Fonctionne en cocktails uniques recherchant un vermouth blanc italien doux-parfumé. S'accorde avec olives, fruits secs, fromages doux et apéritifs méditerranéens. Format 1 litre, 14,9% vol.

Contexte de production

Le Carpano Bianco est élaboré par Fratelli Branca Distillerie à Turin : vins blancs italiens sélectionnés, macération avec botaniques — écorce d'orange amère, macis, cannelle, fève de cacao fraîche, amande — embouteillé en 1 litre. 14,9% vol. ; profil semidoux. Récupération du French Vermouth des archives Carpano ; ligne aux côtés du Rosso Classico, Dry, Antica Formula et Punt e Mes. Production sous contrôles qualité rigoureux Branca ; commercialisé sur carpano.com. Contient des sulfites.

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