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Botella de Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso
Rojo

Turín

Foto: Cavalcante9 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons, recorte)

Rouge · Demi-doux

Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso

Cinzano

Turín , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. La gamme Bottega Cinzano 1757 rend hommage à Giovanni Giacomo et Carlo Stefano Cinzano, fondateurs de la maison à Turin en 1757. Le Rosso est l'expression premium et numérotée du vermut rouge turinois face à la ligne classique : production limitée, Vermouth di Torino G.I. et botaniques sélectionnés à maturité, dont assenzio piemontais, vanille, clou et écorce d'orange. Plus plein et contondant que le Cinzano Rosso standard, avec final amer velouté pensé pour apéritifs sérieux et mixologie de haut niveau.

Nez et bouche

Couleur brun rougeâtre aux reflets ambrés. Le nez déploie épices, bois, vanille, figue sèche et armoise en couches qui rappellent la tradition liquoristique piémontaise. En bouche émergent clou, muscade, réglisse, vanille et fleurs alpines ; ensemble complexe, rond et doux, avec long final agridulce où l'amertume de l'assenzio équilibre la douceur mesurée. Un échelon au-dessus du rosso de supermarché en densité aromatique.

Comment le servir

Apéritif entre 15 et 17 °C avec glace, Negroni premium ou Americano quand on cherche un vermut avec plus de corps que le Cinzano classique. La marque le positionne comme « un assaggio di storia » — une dégustation d'histoire — dans sa carte vermut.

Contexte de production

Vin italien et plus de trente botaniques aromatiques dans la tradition turinoise. 16-17 % vol., 1 litre. Ligne 1757 avec Extra Dry et Bianco.

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