Cinzano 1757 Vermouth di Torino Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. La gama Bottega Cinzano 1757 rinde homenaje a Giovanni Giacomo y Carlo Stefano Cinzano, quienes fundaron la casa en Turín en 1757. El Rosso es la expresión premium y numerada del vermut rojo turinés frente a la línea clásica: producción limitada, Vermouth di Torino G.I. y botánicos seleccionados en su punto de maduración, entre ellos assenzio piemontés, vainilla, clavo y corteza de naranja. Más pleno y contundente que el Cinzano Rosso estándar, con final amargo aterciopelado pensado para aperitivos serios y coctelería de alto nivel.

Nariz y boca

Color marrón rojizo con reflejos ámbar. La nariz despliega especias, madera, vainilla, higo seco y ajenjo en capas que recuerdan la tradición liquorística piemontesa. En boca emergen clavo, nuez moscada, regaliz, vainilla y flores alpinas; el conjunto es complejo, redondo y suave, con un largo final agridulce donde el amargor del assenzio equilibra la dulzura medida. Un escalón por encima del rosso de supermercado en densidad aromática.

Cómo tomarlo

Aperitivo entre 15 y 17 °C con hielo, Negroni premium o Americano cuando se busque un vermut con más cuerpo que el Cinzano clásico. La marca lo posiciona como «un assaggio di storia» —una degustación de historia— dentro de su carta vermut.

Contexto de elaboración

Vino italiano y más de treinta botánicos aromáticos en la tradición turinesa. 16-17% vol., 1 litro. Línea 1757 junto a Extra Dry y Bianco.