Cinzano 1757 Vermouth di Torino Extra Dry

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Bottega Cinzano 1757 G.I. Extra Dry es la expresión extra seca premium de la gama artesanal que celebra el nacimiento de Cinzano en Turín en 1757. Según cinzano.com, ofrece al paladar una agradable frescura de macchia mediterránea con delicada especiación y un cálido retrogusto de madera, evocando la rica tradición piamontesa donde la casa nació. Amparado por la indicación geográfica Vermouth di Torino, forma parte de la Bottega 1757 junto al Rosso: elaboración inspirada en la herencia turinesa, con compromiso de preservar gusto, aroma y color únicos de la historia cinzano. Color limpido con reflejos verduscos; 18% vol. Para Vermutpedia, representa el extra dry de alta gama del grupo: pensado para Martini de nivel, mezclas refinadas con gin o vodka y también para combinados con bebidas analcohólicas según la propia casa. La Bottega 1757 distingue la línea premium de los Cinzano comerciales (Rosso, Bianco, Extra Dry estándar), con mayor profundidad herbácea y final mineral de assenzio documentado en las notas oficiales de cata.

Nariz y boca

Las notas de degustación oficiales describen color amarillo cristal claro con reflejos verduscos; aroma de delicadas hierbas mediterráneas —menta, salvia, orégano, timo— y notas florales redondeadas por un final especiado y sentores de clavo de olor. En boca, fresco, seco y envolvente: las notas vinosas acompañan el bouquet de hierbas mediterráneas; final largo y agradablemente amargo con retrogusto de assenzio. Cinzano destaca un gusto rico con matices herbáceos y especiados completados por sentores florales, más allá del perfil genérico de un vermut blanco comercial. La macchia mediterránea y la speziatura delicada definen un extra dry con personalidad torinesa, apto para quien busque amargor noble sin dulzor residual marcado. Comparado con vermuts extra dry más minimalistas, la Bottega 1757 aporta calidez leñosa y complejidad herbal que recuerda la tradición artesanal de la gama 1757. Para paladares entrenados en Dry Martini, es modifier serio: seco pero no austero, con capas florales y especiadas que enriquecen la copa sin dominar el gin o la vodka base.

Cómo tomarlo

Cinzano describe la Bottega 1757 Extra Dry como «squisito ed estremamente versatile»: se marida perfectamente con vodka o gin, pero resulta igualmente extraordinario mezclado con bebidas analcohólicas. Servir muy frío con twist de limón en Martini clásico o en proporciones refinadas donde el vermut aporte herbáceo sin endulzar. La web oficial remite a cócteles al vermouth de la casa; en mixología contemporánea encaja en Bamboo, Martini seco, combinados con tónica o soda para aperitivo ligero. También solo con hielo y cítrico cuando se busque un extra dry con final de assenzio prolongado. Temperatura fría, copa de cóctel o copa pequeña; la graduación del 18% vol. sostiene la estructura en mezclas clásicas. Marida con aperitivos mediterráneos, aceitunas, pescados ligeros y quesos frescos. Para Vermutpedia, es vermut de barra premium para coctelería seca: Bottega 1757, G.I. Torino y perfil mediterráneo documentado en cinzano.com como alternativa italiana de referencia al segmento extra dry internacional.

Contexto de elaboración

Cinzano elabora sus vermuts inspirándose en la herencia de 1757, con proceso orientado a preservar y transmitir gusto, aroma y color que caracterizan la historia de la marca turinesa —según la sección oficial de producción del vermouth en cinzano.com—. La Bottega Cinzano 1757 G.I. Extra Dry forma parte de la gama premium junto al 1757 Rosso («un assaggio di storia»); ABV 18%. Indicación Vermouth di Torino; elaboración artesanal de la línea 1757 que celebra la herencia piamontesa. El formato comercial incluye botella de 1 L en algunos mercados, coherente con uso en hostelería y coctelería de volumen. Para Vermutpedia, Cinzano 1757 Extra Dry sintetiza el vermut torinés extra seco premium: macchia mediterránea, assenzio, madera y tradición cinzano desde el siglo XVIII, documentado en la ficha oficial de la Bottega 1757 Extra Dry.