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Blanco

Torino

Blanc · Artisanal · Doux

Arudi Vermouth di Torino Bianco

Arudi

Torino , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Arudi Vermouth di Torino Bianco récupère une recette du début du XXe siècle à partir du manuel professionnel de liqueurs publié en 1923 par Giulio Arudi, flavorist turinois. Max et Mirna Bernardini (Vertosan) ont réinterprété la formule pour redonner au marché un blanc floral et doux, plus expressif que le dry et moins épicé que le rosso. Lauréat de la Grande Médaille d'Or 2021 au Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles.

Nez et bouche

Couleur jaune paille aux reflets dorés. Nez doux et épicé, avec fleurs de sureau, inule campanulée et zeste d'orange amère sur fond de vanille. En bouche, il montre une personnalité propre : absinthe et fleurs de centaurée apportent une amertume persistante, enrichie par écorce de citron, vanille, racine d'iris et épices (coriandre, cannelle, noix de muscade). Parmi les botaniques principaux figurent absinthe, orange amère et citron.

Comment le servir

À 10–12 °C, seul ou sur glace avec zeste de citron ou d'orange. Également en cocktails avec bitter ou gin, comme dans les recettes des années trente que la maison récupère.

Contexte de production

Élaboré conformément à la spécification Vermouth di Torino. 17 % vol., 75 cl. Complète la triade Arudi aux côtés du Rosso et du Dry, plus le bitter de la marque. Siège social à Turin (Via Bertolotti, 7).

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