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Blanco

Castelnuovo Don Bosco

Blanc · Artisanal · Doux

Anselmo Vermouth di Torino Bianco

Anselmo Torino

Castelnuovo Don Bosco , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. L'Anselmo Bianco fait partie de la gamme Vermouth di Torino d'Anselmo Torino SRL, une maison forte de plus de 170 ans d'histoire liquoriste depuis 1854 selon anselmotorino.com. Il renoue avec la tradition du vermouth blanc du début du XXe siècle — lorsque Carlo Anselmo créait des spécialités comme le Dante, une évolution du vermouth blanc dry — avec une production artisanale et des ingrédients naturels à Castelnuovo Don Bosco.

Nez et bouche

Un profil où la douceur prédomine sur l'amertume, cohérent avec le style historique du blanc de Turin. Production artisanale avec des herbes aromatiques sélectionnées suivant la philosophie de la maison : équilibre, complexité et notes d'agrumes qui caractérisent le vermouth Anselmo selon anselmotorino.com.

Comment le servir

À l'ancienne sur glace avec un zeste de citron, ou dans les cocktails classiques au vermouth blanc — le service habituel du blanc torinese. Idéal en aperitivo rafraîchissant quand on recherche un blanc sucré et rond plutôt que l'équilibre douceur-amertume du rosso.

Contexte de production

17 % vol., 75 cl. Production au Viale Europa 3, Castelnuovo Don Bosco (AT). Même philosophie artisanale que le rosso : raviver les recettes de Carlo Anselmo — qui en 1884 perfectionna l'assemblage d'herbes dans le vin de Moscato de Canelli — et valoriser la tradition liquoriste piémontaise selon anselmotorino.com.

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