Anselmo Vermouth di Torino Bianco

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Anselmo Bianco forma parte de la gama Vermouth di Torino de Anselmo Torino SRL, casa con más de 170 años de historia liquorística desde 1854 según anselmotorino.com. Recupera la tradición del vermut blanco de inicios del XX —cuando Carlo Anselmo creó especialidades como el Dante, evolución del vermut blanco seco— con producción artesanal e ingredientes naturales en Castelnuovo Don Bosco.

Nariz y boca

Perfil donde predomina el dulzor sobre el amargor, coherente con el estilo blanco torino histórico. Elaboración artesanal con erbe aromatiche seleccionadas siguiendo la filosofía de la casa: equilibrio, complejidad y notas cítricas que caracterizan al vermut Anselmo según anselmotorino.com.

Cómo tomarlo

Old fashioned con hielo y piel de limón, o en cócteles clásicos de vermut blanco —servicio habitual del blanco torinese. Ideal como aperitivo refrescante cuando se busca un blanco dulce y redondo frente al equilibrio dulzor-amargor del rosso.

Contexto de elaboración

17% vol., 75 cl. Producción en Viale Europa 3, Castelnuovo Don Bosco (AT). Misma filosofía artesanal que el rosso: recuperación de recetas de Carlo Anselmo —quien en 1884 perfeccionó el blend de hierbas en vino moscato de Canelli— y valorización de la tradición liquorística piemontesa según anselmotorino.com.