Falset Blanc des de 1912

Impresión general

Falset Blanc des de 1912 es el aperitivo por antonomasia del territorio desde que se definió su fórmula en 1912. Garnacha blanca y Macabeo con infusión de 120 plantas aromáticas maceradas un año en bocoyos de roble de 500 litros; la esencia se añade al vino aportando aromas y color. Dulzor con azúcar y encabezado con alcohol vínico hasta 16,5% vol.; crianza mínima de dos años en tinas de madera de 350 hl con más de un siglo de antigüedad, facilitando la oxidación natural.

Nariz y boca

Ámbar con reflejos caoba y gran intensidad aromática de las hierbas de maceración: tabaco, hinojo, eucalipto y tomillo. En boca es directo pero elegante, con dulzor equilibrado enlazado al amargor y un final de mucha personalidad. Carnoso, con volumen y untuosidad; taninos cremosos, paso elegante y acidez integrada que aporta frescor. Unos 110 g/L de azúcar residual según ficha técnica.

Cómo tomarlo

Entre 15 y 18 °C, con uno o dos cubitos de hielo, sifón y rodaja de naranja; también solo, bien frío. Marida con aceitunas arbequinas, patatas fritas, escopinyas, marisco en conserva, jamón ibérico y croquetas.

Contexto de elaboración

16,5% vol., 75 cl. Gama Falset des de 1912: Blanc, Negre y Reserva. ÈTIM — Cooperativa Falset Marçà, Falset (Tarragona).