Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Falset Blanc des de 1912 de la Cooperativa Falset Marçà
Blanco

Falset

Foto: Cooperativa Falset Marçà (ÈTIM)

Bianco · Artigianale · Dolce

Falset Blanc des de 1912

Cooperativa Falset Marçà (ÈTIM)

Falset , España

7.8 /10

Nota Vermutpedia: 7.8/10

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Impressione generale

Falset Blanc des de 1912 è l'aperitivo per antonomasia del territorio da quando si definì la sua formula nel 1912. Garnacha blanca e Macabeo con infusione di 120 piante aromatiche macerate un anno in bocoyos di rovere da 500 litri; l'essenza si aggiunge al vino apportando aromi e colore. Dolcezza con zucchero e incappamento con alcol vinoso fino al 16,5% vol.; crianza minima di due anni in tine di legno da 350 hl con oltre un secolo di anzianità, facilitando l'ossidazione naturale.

Naso e bocca

Ambra con riflessi mogano e grande intensità aromatica delle erbe di macerazione: tabacco, finocchio, eucalipto e timo. In bocca è diretto ma elegante, con dolcezza equilibrata legata all'amaro e un finale di grande personalità. Carnoso, con volume e untuosità; tannini cremosi, passaggio elegante e acidità integrata che apporta freschezza. Circa 110 g/L di zuccheri residui secondo la scheda tecnica.

Come servirlo

Tra 15 e 18 °C, con uno o due cubetti di ghiaccio, sifone e fetta di arancia; anche da solo, ben freddo. Si abbina ad olive arbequine, patatine fritte, scopinyas, frutti di mare in conserva, jamón ibérico e crocchette.

Contesto di produzione

16,5% vol., 75 cl. Gamma Falset des de 1912: Blanc, Negre e Reserva. ÈTIM — Cooperativa Falset Marçà, Falset (Tarragona).

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