Anselmo Vermouth di Torino Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Vermouth Anselmo Rosso reinterpreta la receta de 1854 con producción artesanal, ingredientes naturales y notas cítricas marcadas según anselmotorino.com. Marca histórica con sede en Castelnuovo Don Bosco y más de 170 años de tradición; reconocible por el equilibrio de sabores y la complejidad de un auténtico Vermouth di Torino.

Nariz y boca

Equilibrio dulzor-amargor con complejidad herbal y cítricos. Perfil sensorial documentado en la ficha oficial: 30% herbáceo, 25% floral, 15% especiado, 15% dulce, 15% frutado, 5% leñoso y 5% acidez. Ideal para Mi-To, Americano y Negroni históricos.

Cómo tomarlo

Liso con hielo, Mi-To con Bitter Anselmo Classico —4 cl de vermut y 4 cl de bitter en partes iguales, hielo, naranja y limón— o en clásicos torineses según anselmotorino.com. El Mi-To, icono del aperitivo italiano del XIX, dio origen al Negroni y al Americano; Anselmo lo recomienda como su favorito.

Contexto de elaboración

18% vol., 75 cl. Elaboración artesanal con las mejores erbe aromatiche ed officinali según anselmotorino.com. Tradición Carlo Anselmo desde mediados del siglo XIX; Anselmo Torino SRL, «el Vermouth de Turín por excelencia» con más de 170 años de historia. Producción en Viale Europa 3, Castelnuovo Don Bosco (AT). Contiene sulfitos.