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Vermutpedia

Botella de Biermú Rojo, etiqueta diamante roja con leyenda Vermouth Rojo y El Bierzo
Rojo

Canedo

Prada a Tope

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Biermú Rojo

Prada a Tope (Palacio de Canedo)

Canedo , España

8.8 /10

Note Vermutpedia: 8.8/10

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Impression générale

Biermú Rojo est pionnier du vermouth en Castille-et-León depuis 2002 : Prada a Tope macère du vin rouge Mencía 100 % écologique du Palacio de Canedo avec plus de 30 herbes différentes —écorce d'orange, thym, cannelle, absinthe et autres botaniques—, sucre et alcool vínico, selon le dossier officiel. Vignobles sur les coteaux de Canedo (600–800 m), viticulture écologique certifiée CAECYL depuis 2003. Récompenses : Or Concours International de Bruxelles 2018, Argent Bacchus 2020, Or Wine Up 2021 et Or Vinespaña 2024.

Nez et bouche

Grande complexité aromatique et grand équilibre de saveurs douces, amères et balsamiques, dues aux herbes de sa composition — description officielle de la maison.

Comment le servir

Seul comme apéritif ou accompagné d'apéritifs salés ou sucrés. Service recommandé par la maison : deux glaçons et une tranche de citron.

Contexte de production

Élaboré et embouteillé à Canedo par Prada a Tope S.A. (Palacio de Canedo, Arganza, León) sur Mencía de vignobles écologiques de la finca ; macération avec plus de 30 herbes, 15 % vol., bouteille de 75 cl (cartons de 6). Complète la gamme Biermú avec le blanc de Godello et Chardonnay. Référence historique du vermouth artisanal en El Bierzo avec reconnaissance internationale documentée dans le dossier officiel.

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