Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Biermú Rojo, etiqueta diamante roja con leyenda Vermouth Rojo y El Bierzo
Rojo

Canedo

Prada a Tope

Rosso · Artigianale · Amabile

Biermú Rojo

Prada a Tope (Palacio de Canedo)

Canedo , España

8.8 /10

Nota Vermutpedia: 8.8/10

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Impressione generale

Biermú Rojo è pioniere del vermut in Castilla y León dal 2002: Prada a Tope macera vino rosso Mencía 100% ecologico del Palacio de Canedo con oltre 30 erbe diverse —scorza d'arancia, timo, cannella, assenzio e altre botaniche—, zucchero e alcool vínico, secondo il dossier ufficiale. Vigneti sui versanti di Canedo (600–800 m), viticoltura ecologica certificata CAECYL dal 2003. Riconoscimenti: Oro Concorso Internazionale di Bruxelles 2018, Argento Bacchus 2020, Oro Wine Up 2021 e Oro Vinespaña 2024.

Naso e bocca

Grande complessità aromatica e grande equilibrio di sapori dolce, amaro e balsamico, dovuto alle erbe che compongono la sua formula — descrizione ufficiale della casa.

Come servirlo

Da solo come aperitivo o accompagnato da stuzzichini salati o dolci. Servizio consigliato dalla casa: due cubetti di ghiaccio e una fetta di limone.

Contesto di produzione

Elaborato e imbottigliato a Canedo da Prada a Tope S.A. (Palacio de Canedo, Arganza, León) su Mencía da vigneti ecologici della finca; macerazione con oltre 30 erbe, 15% vol., bottiglia da 75 cl (cartoni da 6). Completa la gamma Biermú insieme al bianco di Godello e Chardonnay. Riferimento storico del vermut artigianale in El Bierzo con riconoscimento internazionale documentato nel dossier ufficiale.

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