Les Cousins Donzell 2022

Impresión general

Donzell 2022 es el «vermut» atípico de Marc y Adrià Pérez (Les Cousins, Porrera, DOQ Priorat): vino aromatizado sobre base rosada ecológica de garnacha y cariñena de la finca La Pinyana, macerado seis meses en foudre de madera con hierbas silvestres frescas recogidas en el bosque del entorno. «Donzell» es ajenjo en catalán, botánico clave del amargor vermutero. Sin alcohol ni concentrados añadidos; solo azúcar blanco ecológico.

Nariz y boca

Muy aromático, con fruta roja y hierbas mediterráneas —romero, tomillo, hinojo, lavanda, almendro y ajenjo— más piel de cítricos. Boca equilibrada, más bien seca y amarga, con notas herbáceas y cítricas; elegante y sorprendente frente al vermut clásico fortificado.

Cómo tomarlo

Entre 10 y 12 °C con rodaja de naranja y hielo, como aperitivo ligero. También en formato 1 L y bag-in-box en la misma gama.

Contexto de elaboración

Proyecto Les Cousins desde 2008 en Porrera, elaborado en Cims de Porrera. 15,5% vol. natural del vino base, añada 2022, 75 cl. Vendido junto a Genciana 2022 y vinos de autor L’Inconscient o Sagesse en la tienda Family Wines.