Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Les Cousins Donzell, etiqueta geométrica roja y azul con leyendas Les Cousins, Donzell, vi aromatitzat macerat amb herbes locals y Falset
Rosado

Priorat

Les Cousins Marc & Adrià

Rosato · Artigianale · Amabile

Les Cousins Donzell 2022

Les Cousins Marc & Adrià

Priorat , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Donzell 2022 è il «vermut» atipico di Marc e Adrià Pérez (Les Cousins, Porrera, DOQ Priorat): vino aromatizzato su base rosata biologica di garnacha e cariñena della finca La Pinyana, macerato sei mesi in foudre di legno con erbe selvatiche fresche raccolte nel bosco dell'ambiente. «Donzell» è assenzio in catalano, botanico chiave dell'amaro vermutiero. Senza alcol né concentrati aggiunti; solo zucchero bianco biologico. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut prioratino alternativo: foudre, botanica selvatica e filosofia non fortificata.

Naso e bocca

Molto aromatico, con frutta rossa ed erbe mediterranee — rosmarino, timo, finocchio, lavanda, mandorlo e assenzio — più scorza di agrumi. Bocca equilibrata, piuttosto secca e amara, con note erbacee e agrumate; elegante e sorprendente rispetto al vermut classico fortificato.

Come servirlo

Tra 10 e 12 °C con fetta d'arancia e ghiaccio, come aperitivo leggero. Disponibile anche in formato 1 L e bag-in-box nella stessa gamma. A temperatura fresca in coppa ampia, il profilo erbaceo e agrumato dialoga con tapas e aperitivi mediterranei.

Contesto di produzione

Progetto Les Cousins dal 2008 a Porrera, elaborato a Cims de Porrera. 15,5% vol. naturale del vino base, annata 2022, 75 cl. Venduto insieme a Genciana 2022 e vini d'autore L'Inconscient o Sagesse nel negozio Family Wines. Per Vermutpedia, Donzell 2022 sintetizza il vermut prioratino non convenzionale: foudre, erbe selvatiche e origine verificabile su familywines.cat.

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