Dolin Chambéryzette Fraise

Name: Dolin Chambéryzette Fraise
Brand: Dolin
Rating: 7.6 (1 reviews)

Dolin

Chambéry , Francia

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Dolin Chambéryzette Fraise è l'aperitivo di fragola alpina di Chambéry, creato da Rosalie Dolin nel 1902 — alpenz.com —. Specialità della casa fondata nel 1821, combina base di Vermouth de Chambéry con fragole selvatiche della regione Auvergne-Rhône-Alpes. Aperitivo vivido con aromi brillanti e acidità di fragole alpine fresche. Meno stucchevole dei liquori di fragola industriali; si distingue dalla semplicità zuccherina di altri aperitivi francesi alla fragola. 16% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, rappresenta l'espressione fruttata di Dolin: fragola viva, acidità alpina e dolcezza moderata, versatile in spritz, vodka soda o Negroni alla fragola.

Naso e bocca

Al naso, Chambéryzette dispiega fragola viva, acidità e freschezza alpine in strati aromatici espressivi — alpenz.com —. Altamente aromatico e pienamente espressivo del frutto, anche diluito in cocktail. In bocca è dolcezza moderata, finale pulito, con texture del Vermouth de Chambéry di base che apporta struttura ai combinati. Le fragole di Auvergne-Rhône-Alpes — varietà come Gariguette, Charlotte, Ciflorette e Fraise du Bois — apportano profumo espressivo e dimensionalità di sapore superiore alle fragole commerciali coltivate per dimensione.

Come servirlo

Chambéryzette è pensato per lo spritz — formato che esalta la fragola viva e l'acidità alpina —. Anche con fetta di fragola, Strawberry Lemonade, Wild Strawberry Negroni, Cinquanta Cinquanta o Franch Water — alpenz.com —. Funziona in coctelería moderna tipo Blond Negroni con Dolin Blanc o in combinati con agave. In coppa da aperitivo o bicchiere alto con ghiaccio moderato. Si abbina a dessert alla fragola, formaggi morbidi e aperitivi estivi.

Contesto di produzione

Dolin & Cie elabora Chambéryzette a Chambéry (Savoie): base di Vermouth de Chambéry — Ugni blanc —, macerazione di fragole selvatiche di Auvergne-Rhône-Alpes, dolcificato con mosto d'uva, vino e/o zucchero secondo i principi A.O. — alpenz.com —. 16% vol.; profilo semidolce. Creato da Rosalie Dolin nel 1902; casa fondata nel 1821, transizione familiare Sevez nel 1905. Produzione a Chambéry con macerazione di piante reali; importato da Haus Alpenz. Complementa la gamma Dry, Blanc e Rouge.