Routin Vermouth Rouge Original

Name: Routin Vermouth Rouge Original
Brand: Distillerie des Alpes
Rating: 8 (1 reviews)

Distillerie des Alpes

Chambéry , Francia

8.0 /10

Nota Vermutpedia: 8.0/10

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Impressione generale

Routin Original Rouge è la prima ricetta di Philibert Routin, formulata a Chambéry nel 1883 e ancora l'emblema della Distillerie des Alpes. Più di 130 anni dopo, i liquoristi seguono la formula originale: 24 piante e spezie macerate in vino Jacquère di Savoia e miscelate con Sauvignon blanc. È vermut di Chambéry autentico — macerazione reale, senza tinture — con corpo semidolce ma agile. Per Vermutpedia, rappresenta il rosso alpino di riferimento: crianza parziale in rovere Tronçais, botanica classica e meno densità dei vermut industriali più pesanti.

Naso e bocca

Ambra rossastra profonda. Naso caldo: fico, dattero, arancia e cannella con fondo di tabacco e china. In bocca ciliegia nera e spezie che evolvono verso note di cola, vaniglia e agrumi; semidolce (~110 g/l) ma senza la viscosità pesante dei vermut industriali. Il 50% del prodotto invecchia sei mesi in rovere di Tronçais e si taglia 1:1 con vermut senza crianza. La macerazione fino a quattro settimane in Jacquère (Vin de Savoie) e il dolce con zucchero di barbabietola non transgenico completano un profilo savoiardo classico con finezza alpina.

Come servirlo

Manhattan leggero, Negroni o aperitivo con ghiaccio in stile savoiardo. Funziona quando si cerca un rosso con botanica classica e meno densità di un Carpano o Martini Rosso. Servire freddo tra 6 e 8 °C in calice ampio o bicchiere basso con ghiaccio moderato; il carattere semidolce invita a twist d'arancia o olive per bilanciare dolce e amaro. Anche in Boulevardier o Americano quando si voglia un vermut di Chambéry con crianza in legno e profilo fico-cannella.

Contesto di produzione

Macerazione fino a quattro settimane in Jacquère (Vin de Savoie); dolce con zucchero di barbabietola non transgenico. 16,9% vol., 75 cl. Elaborato a Chambéry dalla Distillerie des Alpes, co-produttrice storica del Vermouth de Chambéry. Gamma Routin con Blanc (18 botanici, profilo molto dolce) e Dry (17 botanici, 3-5 volte meno zucchero). Il 50% del Rouge Original invecchia sei mesi in rovere Tronçais ex-vino prima del taglio con vermut senza crianza. Scheda verificabile su distilleriedesalpes.com.