Routin Vermouth Dry

Name: Routin Vermouth Dry
Brand: Distillerie des Alpes
Rating: 7.8 (1 reviews)

Distillerie des Alpes

Chambéry , Francia

7.8 /10

Nota Vermutpedia: 7.8/10

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Impressione generale

Routin Vermouth Dry è il vermut secco della triade Routin, creata da Philibert Routin a Chambéry nel 1883. Secondo distilleriedesalpes.com, il primo Vermouth Dry di Francia nacque all'inizio del XIX secolo; oggi esistono tre tipi — Rouge, Blanc e Dry — differenziati in parte per il tenore di zucchero. Il Dry è da 3 a 5 volte meno zuccherato del Rouge e del Blanc; mentre questi brillano in aperitivo, il Dry si distingue in cocktail e cucina. La distilleria segue la ricetta originale di Routin: assemblaggio di piante, fiori, spezie e vino bianco francese. Elaborato con 17 botanici e miscela di Sauvignon e Jacquère. Per Vermutpedia, è lo strumento secco della casa Routin: bouquet unico, gusto molto poco dolce, colore leggermente dorato.

Naso e bocca

La scheda ufficiale descrive un bouquet unico con gusto molto poco dolce e colore leggermente dorato. Tra i botanici evidenziati: assenzio (amarezza obbligatoria del vermut), bacche di ginepro (note canforate), rosmarino (agreste, erbaceo e canforato), mandorla amara (note dolci) e petali di rosa (attacco floreale di testa). Al naso, profilo secco e speziato, meno denso del Blanc in vaniglia e timo; in bocca, ingresso secco con amarezza di assenzio equilibrata da mandorla e rosa, texture agile senza viscosità dolce. Il 17% vol. apporta struttura per cocktail senza dominare il gin.

Come servirlo

La distilleria orienta il Dry verso cocktail secchi — Martini, Vesper, Gibson — e cucina savoiarda: deglassature di diots, pesce o preparazioni di montagna. Anche con succo di frutta e sciroppo in combinati creativi. In aperitivo puro, funziona con ghiaccio e twist di limone quando si cerca meno dolcezza del Blanc o del Rouge. In cucina, ideale per deglassare padelle, fondi di salsa o marinati dove il vermut apporti amarezza senza zucchero residuo. A temperatura fredda (6–8 °C) guadagna in freschezza e precisione aromatica.

Contesto di produzione

Distillerie des Alpes elabora a Chambéry dal 1883. Routin Dry: 17 piante, fiori e spezie macerate in vino bianco francese (Sauvignon + Jacquère di Savoia). 17% vol., 75 cl. Gamma Routin con Original Rouge (24 botanici, crianza in rovere Tronçais, ~110 g/l zucchero) e Blanc (18 botanici, profilo molto dolce). La distilleria preserva ricette alpine originali ed è co-produttrice storica del Vermouth de Chambéry. Scheda verificabile su distilleriedesalpes.com.