Comoz Vermouth Blanc

Name: Comoz Vermouth Blanc
Brand: Comoz (Dolin)
Rating: 8.1 (1 reviews)

Comoz (Dolin)

Chambéry , Francia

8.1 /10

Nota Vermutpedia: 8.1/10

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Impressione generale

Comoz Vermouth Blanc è il vermut bianco storico di Chambéry, rilanciato da Dolin e Haus Alpenz a partire dalla ricetta originale di Jean-Pierre Comoz — alpenz.com —. Fondata nel 1856, Comoz fu il secondo vermutier di Chambéry dopo Dolin — dove Jean-Pierre aveva lavorato in precedenza — e il primo a produrre in stile cristallino. Introdotto nel 1881 sotto Claudius Comoz, il Blanc espresse la selezione di vini, piante e frutti delle colline sopra Chambéry. Acclaimed as the inventor of Blanc Vermouth — acclamato come inventore del vermut blanc —. 16% vol., 75 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il blanc di Chambéry meno dolce del Dolin Blanc, più erbaceo e con ciliegia e artemisia: il vermut specificato nel cocktail El Presidente a Cuba, pubblicato nel Manual del Cantinero del 1915.

Naso e bocca

Al naso, Comoz Blanc despliega note di pino, terra, frutta leggera, ciliegia, curaçao d'arancia, fiori alpini e sottofondo di assenzio — alpenz.com —. Meno dolce del Dolin Blanc, più erbaceo e con amaro moderato di artemisia. In bocca è dolce e corposo, con assenzio pronunciato e note di frutta a nocciolo, fiori alpini e baco da seta profondo e risonante. Il profilo si abbina al whiskey meglio di qualsiasi altro vermut bianco pallido — secondo Haus Alpenz —. Texture ampia, passo rotondo, finale erbaceo-ciliegia persistente.

Come servirlo

Comoz Blanc è pensato per servire con ghiaccio e twist — aperitivo classico di Chambéry che esalta ciliegia, fiori alpini e assenzio —. Anche in El Presidente — rum leggero, Comoz Blanc, curaçao d'arancia, granatina, coupe con scorza d'arancia —, Savoie Spritz, Blanc Martinez o combinati con gin, vodka o tequila bianca — alpenz.com —. Funziona in Reunited — rye, Comoz Blanc, Aperitivo Cappelletti, Angostura — quando si cerchi blanc erbaceo con whiskey. In coppa da cocktail o bicchiere alto con ghiaccio moderato. Formato 75 cl, 16% vol.

Contesto di produzione

Dolin et Cie elabora Comoz Blanc a Chambéry (Savoie) secondo la ricetta originale conservata dopo la chiusura di Comoz nel 1981 — alpenz.com —. Base di vini di Chambéry, macerazione di piante reali — ciliegia, curaçao d'arancia, fiori alpini, assenzio —, imbottigliato in 75 cl. 16% vol.; profilo semidolce. Casa Comoz 1856–1981; quattro generazioni fino a Noël Comoz, presidente dell'Unione dei Vermouthiers negli anni Trenta. Produzione rilanciata da Haus Alpenz e Dolin. Per Vermutpedia, Comoz Blanc sintetizza il vermut blanc storico di Chambéry: inventore dello stile cristallino 1881, El Presidente e eredità vermutiera documentata su alpenz.com.