Routin Vermouth Rouge Original

Name: Routin Vermouth Rouge Original
Brand: Distillerie des Alpes
Rating: 8 (1 reviews)

Distillerie des Alpes

Chambéry , Francia

8.0 /10

Note Vermutpedia: 8.0/10

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Impression générale

Routin Original Rouge est la première recette de Philibert Routin, formulée à Chambéry en 1883 et encore l'emblème de la Distillerie des Alpes. Plus de 130 ans après, les liquoristes suivent la formule originale : 24 plantes et épices macérées en vin Jacquère de Savoie et mélangées avec Sauvignon blanc. C'est vermut de Chambéry authentique — macération réelle, sans teintures — au corps semidoux mais agile. Pour Vermutpedia, il représente le rouge historique de Savoie : tradition liquoristerie alpine, 24 botaniques et élevage partiel en fût qui distingue la gamme Routin des vermutes industriels.

Nez et bouche

Ambré rougeâtre profond. Nez chaleureux : figue, datte, orange et cannelle avec fond de tabac et quinquina. En bouche cerise noire et épices qui évoluent vers notes de cola, vanille et agrumes ; semidoux (~110 g/l) mais sans la viscosité lourde des vermutes industriels. 50 % du produit vieillit six mois en chêne de Tronçais et se coupe 1:1 avec vermut sans élevage. La macération jusqu'à quatre semaines en Jacquère (Vin de Savoie) et le douceur au sucre de betterave non transgénique complètent un profil savoyard classique.

Comment le servir

Manhattan léger, Negroni ou apéritif avec glace en style savoyard. Il fonctionne quand l'on cherche un rouge avec botanique classique et moins de densité qu'un Carpano ou Martini Rosso. La distillerie le recommande aussi liscio ou avec glace, citron ou pamplemousse rose, comme les autres expressions Routin. À température fraîche (8–10 °C), le rouge gagne en équilibre entre douceur et amertume de quinquina.

Contexte de production

Maceration jusqu'à quatre semaines en Jacquère (Vin de Savoie) ; douceur avec sucre de betterave non transgénique. 16,9 % vol., 75 cl. Élaboré à Chambéry par Distillerie des Alpes, co-producteur historique du Vermouth de Chambéry. Frère du Blanc et du Dry dans la tríade Routin. Pièce centrale de la carte vermutière française vérifiable sur distilleriedesalpes.com.