Routin Vermouth Blanc

Name: Routin Vermouth Blanc
Brand: Distillerie des Alpes
Rating: 7.8 (1 reviews)

Distillerie des Alpes

Chambéry , Francia

7.8 /10

Note Vermutpedia: 7.8/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Routin Vermouth Blanc est l'expression blanche de la recette de Philibert Routin, formulée à Chambéry en 1883 et conservée depuis plus d'un siècle dans le coffre-fort de la Distillerie des Alpes. Selon distilleriedesalpes.com, le Blanc porte le nom de son inventeur et s'inspire de la formule originale : plantes, fleurs et épices macérées plusieurs semaines en vin local de Chambéry pour que chaque ingrédient se développe pleinement. Élaboré à Chambéry avec Sauvignon blanc français, Jacquère de Savoie et un blend de 18 plantes, fleurs et épices ; seuls des vins français entrent dans la composition. Pour Vermutpedia, c'est vermut de Chambéry authentique — macération réelle, pas de teintures — au caractère semidoux et couleur jaune pâle. Il forme tríade historique avec l'Original Rouge et le Dry dans la gamme Routin. Il ne prétend pas être un blanc italien ni un vermut industriel : c'est apéritif alpin savoyard avec héritage de liquoristerie centenaire. 16 % vol., 75 cl. Référence vérifiable sur la web officielle de la distillerie, co-producteur historique du Vermouth de Chambéry.

Nez et bouche

La distillerie décrit un bouquet raffiné avec notes aromatiques de thym et épices légères. Parmi les botaniques mis en avant officiellement : absinthe (obligatoire pour se dire vermut), vanille (notes douces et arrondies), thym (herbacé et camphré), cannelle (base épicée) et fleur de sureau (attaque fraîche, florale et moelleuse). Le goût est très doux — caractère distinctif du Blanc Routin — avec couleur jaune pâle qui le différencie du Dry et du Rouge. En bouche, texture semidouce sans la densité du rouge vieilli en chêne ; thym et vanille dominent le profil, avec cannelle en fond et sureau apportant fraîcheur florale au nez. Comparé au Routin Dry (3–5 fois moins de sucre) ou à l'Original Rouge (plus de corps et élevage), le Blanc est le plus doux et conventionnel comme apéritif alpin. Pour qui cherche un blanc Chambéry classique, le profil thym-vanille-sureau offre une dégustation cohérente avec la documentation officielle de Distillerie des Alpes et la tradition vermutière de Savoie.

Comment le servir

La distillerie recommande de le servir liscio, avec glace, avec un quartier de citron ou un segment de pamplemousse rose ; aussi excellent en cocktails. Comme long drink, dilué avec eau gazeuse ou tonic légèrement amer, c'est un favori d'apéritif selon le conseil officiel de la maison. Conservation : bouteilles fermées à la verticale, comme spiritueux ; une fois ouvertes, réfrigérer, car le vermut est sensible à l'oxygène et le froid ralentit l'oxydation des arômes. Il fonctionne en spritz alpin, Americano blanc ou combinés où l'on cherche douceur et profil thym-vanille. À température froide il gagne en fraîcheur ; le caractère très doux invite à une glace généreuse. Il n'exige pas de rituel milanais : sa valeur est dans l'apéritif savoyard direct. Pour Vermutpedia, le Blanc Routin se boit froid, avec glace et agrume, comme vermut blanc de Chambéry pour terrasse ou bar alpin.

Contexte de production

Distillerie des Alpes élaboré à Chambéry depuis 1883, préservant recettes alpines originales selon la tradition la plus pure. Routin Blanc : macération de plusieurs semaines en vin de Chambéry (Sauvignon + Jacquère) avec 18 plantes, fleurs et épices ; seuls vins français. 16 % vol., 75 cl. Gamme Routin avec Original Rouge (24 botaniques, élevage en chêne Tronçais) et Dry (17 botaniques, profil sec). La distillerie est co-producteur historique du Vermouth de Chambéry. Pour Vermutpedia, le Blanc synthétise le vermut blanc artisanal de Savoie : semidoux, jaune pâle, macération réelle, frère du rouge et du dry dans le catalogue Routin. Pièce essentielle de la carte vermutière française vérifiable sur distilleriedesalpes.com.