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Vermutpedia

Rojo

Valdejalón

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Gambitero Vermut Rojo

Gambitero

Valdejalón , España

Sans note

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Impression générale

Gambitero Vermut Rojo est un vermouth marin et méditerranéen élaboré en bodega traditionnelle de vin, macérant en vieilles barriques de chêne une sélection d'herbes aromatiques nationales, vin blanc et absinthe. Sa singularité : la douceur finale combine le sucre réglementaire minimum avec des prunes séchées de la comarque de Valdejalón (Aragon), l'une des meilleures zones fruitières du territoire selon Vadevermut. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth aragonais artisanal au profil distinctif : botanique nationale, chêne usagé et identité fruitée locale face au vermouth industriel.

Nez et bouche

Couleur rouge caramel. Grande harmonie et équilibre : doux avec des nuances amères fraîches et fruitées, grand souvenir floral en final. Profil gourmand et distinctif grâce à la pruneau locale. Texture ronde, amertume contenue, persistance moyenne en registre fruité-floral. La macération en barrique de chêne usagée apporte légère complexité boisée sans dominer le profil méditerranéen.

Comment le servir

Froid, seul ou avec glace, en apéritif social — « il aime sortir socialiser » selon Spanish Liquors. Fonctionne en terrasse ou en combiné léger où le profil fruité et la pruneau de Valdejalón apportent personnalité. Température 6-8 °C ; accords avec tapas, conserves et charcuteries légères. Format 75 cl., 15 % vol.

Contexte de production

Élaboré en Aragon (comarque de Valdejalón). Base vin blanc ; herbes nationales et absinthe ; macération en barrique de chêne usagée. Adoucissement avec pruneau local. 15 % vol., 75 cl. Pour Vermutpedia, Gambitero Rojo synthétise le vermouth aragonais artisanal : pruneau de Valdejalón, chêne et botanique nationale dans une bodega traditionnelle de vin.

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