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Oviedo

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Vermut Manchado La Paloma

Cafetería La Paloma

Oviedo , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Manchado La Paloma est la troisième référence embouteillée du trio ovetense —aux côtés de la solera rouge Solera 1900 et du blanc— que Carmen García présente comme évolution de la maison sans renoncer à la tradition. Dans l'usage asturien du vermouth de bar, le « manchado » désigne le vermouth rouge avec une touche de blanc ; La Paloma l'élabore et l'embouteille comme produit propre, bien accueilli au bar selon la presse locale (« ça marche très bien »). Pour Vermutpedia, le Manchado documente une variante vermouth native embouteillée : boisson aromatisée à base de vin, pas cocktail RTD ni liqueur.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Apéritif froid comme la solera rouge, avec citron et olive pour garder le rituel La Paloma. Profil intermédiaire entre blanc et rouge : adapté à ceux qui cherchent moins d'intensité que la solera sans aller au blanc pur. Température 6–10 °C.

Contexte de production

Cafetería La Paloma (Oviedo) distribue le manchado en bouteille ; retail en canal spécialisé asturien. Clôture le trio embouteillé documenté par la maison et la presse régionale. Pour Vermutpedia, Vermut Manchado La Paloma est un SKU distinct de la solera rouge Solera 1900 et du blanc : variante locale sans doublon d'autres fiches du projet.

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