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Vermutpedia

Rojo

Lucena

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermouth Rojo Casero

Bodegas Ruiz-Canela

Lucena , España

Sans note

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Impression générale

Le Vermouth Rojo Casero est la seule référence vermut de Bodegas Ruiz-Canela à Lucena (Córdoba), maison familiale spécialisée dans les vins blancs à crianza biologique de la zone. Selon la fiche officielle de bodegasruizcanela.com, c'est un vermut rouge traditionnel avec l'équilibre juste entre doux et amer, élaboré artisanalement à partir de vin rouge de la zone macéré avec un mélange propre d'herbes aromatiques, épices et agrumes, édulcoré et affiné en cuve. Disponible en bouteille de 75 cl et Bag in Box de 3 et 5 litres à prix accessible — 6,50 € la bouteille en boutique officielle. Pas d'autres modalités (blanc, reserva) au catalogue Ruiz-Canela, centré sur verdejo, finos, soleras, PX et ce vermut casero. Pour Vermutpedia, il représente le vermut artisanal cordouan de bodega vitivinicole : vin rouge local, botanique propre et profil d'apéritif andalou honnête sans prétentions premium.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Bodegas Ruiz-Canela recommande un maridage avec tapas, fruits secs, olives et fromages semicurés — apéritif andalou classique. Servir avec glace, tranche d'orange et olive en verre large ou tumbler, très froid. Le format Bag in Box de 3 et 5 litres favorise la consommation en hôtellerie de proximité et le vermut maison à Córdoba et en Andalousie. Aussi en combinés simples avec soda quand on cherche un vermut rouge semidoux. Ce n'est pas un vermut de mixologie technique ni de barrique : c'est un apéritif casero de bodega. Température entre 6 et 8 °C.

Contexte de production

Bodegas Ruiz-Canela élaboré le Vermouth Rojo Casero à Lucena (Córdoba). Processus officiel : vin rouge de la zone, macération avec mélange propre d'herbes aromatiques, épices et agrumes, édulcoré et affiné en cuve. Formats : bouteille 75 cl, Bag in Box 3 L et 5 L. Seule référence vermut du catalogue de quinze produits de la bodega. Maison familiale avec vocation en vins blancs à crianza biologique — fino, solera, verdejo — et ce vermut casero comme expression complémentaire. Pour Vermutpedia, le Rojo Casero synthétise le vermut artisanal cordouan : vin rouge local, botanique propre, équilibre doux-amer et fiche de dégustation vérifiable sur bodegasruizcanela.com/producto/vermouth-rojo/.

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