Categoría: Normativa
Sulfitos
Los sulfitos son compuestos usados para proteger el vino y el vermut frente a oxidaciones y alteraciones microbianas. También aparecen de forma natural en la fermentación.
Su presencia debe declararse en la etiqueta cuando supera el umbral legal aplicable. «Contiene sulfitos» no indica por sí solo una cantidad elevada ni distingue entre producción artesanal e industrial.
Una vez abierta la botella, los sulfitos no evitan indefinidamente la pérdida aromática. Sigue las pautas para conservar el vermut y limitar calor, luz y oxígeno.