Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Palencia

Rosso · Artigianale · Amabile

NTC & SONS Vermut Artesano

NTC & SONS

Palencia , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

NTC & SONS Vermut Artesano è l'unica referenza vermut del marchio NTC&SONS, creata nel 2018 dall'imprenditore Nicolás Tena secondo il sito ufficiale nicolastena.com, dopo una traiettoria in bevande che include distillati premium, vini e birre sotto l'ombrello NTC&SONS. Alimentos de Palencia lo definisce vermut artigianale di origine palentina con personalità marcata, colore fruttato e sapore morbido, elaborato con fermo impegno verso natura e sostenibilità. La ricetta fu sviluppata da Javier San Segundo (The Lemon Society). Non cerca di emulare vermut storici di Reus né di Torino, ma offrire un aperitivo castigliano creativo, tropicale e accessibile. Con 15% vol. e bottiglia da 70 cl riutilizzabile, si posiziona come vermut fruttato fuori dal canone classico.

Naso e bocca

Alimentos de Palencia dettaglia ingredienti tradizionali con frutti come papaya, mango, guava, arancia e limone, e spezie come cannella, assenzio, alloro e timo. Al naso, il colore caramello intenso anticipa pesca, ananas, frutta tropicale, alloro e artemisia in un bouquet goloso e seducente che rompe con il profilo erbaceo-classico del vermut rosso standard. In bocca, entrata dolce e setosa, texture ampia con alcol al 15% vol. molto integrato; la base Albillo-Viura apporta freschezza vinicola castigliana sotto lo strato fruttato. L'equilibrio tra dolcezza tropicale e amaro di assenzio è morbido, senza aggressività; persistenza lunga anche con ghiaccio.

Come servirlo

Il profilo tropicale e semidolce invita a consumo molto freddo con ghiaccio abbondante e twist d'arancia, come aperitivo fruttato informale fuori dal vermut classico. Funziona in terrazza, brunch o pomeriggio domenicale senza necessità di coctelería elaborata. Anche in combinati semplici con tonic leggera o soda, dove papaya, mango e guava brillano senza mascherare l'assenzio. A 4-6 °C, il vermut mostra il suo miglior equilibrio tra golosità e freschezza.

Contesto di produzione

NTC&SONS nacque nel 2018 come collezione di distillati premium, vini e birre secondo nicolastena.com. Il vermut artesano è la referenza singolare della linea vermut del marchio, con origine palentina promossa da Alimentos de Palencia. Base Albillo-Viura; macerazione di frutti e spezie. 15% vol., 70 cl, bottiglia riutilizzabile. Impegno verso sostenibilità e valorizzazione della provincia palentina. Per Vermutpedia, NTC & SONS sintetizza il vermut artigianale fruttato di Castiglia e León: ricetta di Javier San Segundo, profilo tropicale e filosofia sostenibile.

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