Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Trigueros

Rosso · Amabile

S' Vermouth

Bodegas Sauci

Trigueros , España

6.8 /10

Nota Vermutpedia: 6.8/10

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Impressione generale

S' Vermouth è il vermut andaluso di Bodegas Sauci, cantina storica di Trigueros (Huelva) specializzata in vini generosi e distillati del sud. Secondo la scheda ufficiale della tienda, si elabora a partire dalle migliori solere di vini generosi della casa, sottoposto a macerazione con moltitudine di erbe aromatiche dove predomina l'assenzio, e criado in botti di rovere americano mediante il sistema andaluso di criaderas y soleras. È l'unica referenza vermutiera del catalogo Sauci, pensata come aperitivo da barra e after work nella linea del vermut onubense: colore mogano, profilo semidolce, potenza in bocca e carattere erbaceo senza rinunciare all'untuosità che apporta la base generosa. 15% vol., bottiglia da 75 cl.

Naso e bocca

La casa descrive colore mogano e un tocco aromatico intenso con note speziate, erbacee e di legno. Al naso emergono l'assenzio come nota dominante —coerente con la macerazione dichiarata—, spezie secche, erbe aromatiche della macerazione e fondo di rovere americano proveniente dalle botti di crianza in sistema di criaderas y soleras. La base di vini generosi apporta strati di frutta candita, uvetta e note tostate tipiche delle solere Sauci. In bocca è potente, vellutato e di facile sorso, con amarezza leggera che equilibra il dolce semidolce senza risultare aggressivo. Texture setosa e finale persistente che invitano a ripetere in formato aperitivo.

Come servirlo

Bodegas Sauci raccomanda S' Vermouth come aperitivo accompagnato da frutta secca, sottaceti, affumicati, telline e cozze —abbinamento tipico del sud in chiave di conserve e stuzzichini salati—. La scheda ufficiale suggerisce consumo con ghiaccio, in aperitivi o in cocktail. Servire molto freddo, tra 6 e 8 °C, in calice ampio o bicchiere basso; il ghiaccio ammorbidisce la potenza della base generosa e apre le note erbacee. Anche in combinati semplici con soda o bitter quando si cerca un vermut andaluso con anima di solera.

Contesto di produzione

Bodegas Sauci elabora S' Vermouth a Trigueros (Huelva): base delle migliori solere di vini generosi della cantina; macerazione con moltitudine di erbe aromatiche, predominando l'assenzio; crianza in botti di rovere americano sotto il sistema andaluso di criaderas y soleras. 15% vol.; bottiglia da 75 cl. Unica referenza «S' Vermouth» nel catalogo della casa, commercializzata su bodegassauci.es. Scheda verificabile su bodegassauci.es/tienda/vermut/.

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