Fabio Coullet Vermouth

Impresión general

Fabio Coullet Vermouth condensa la apuesta de Bodega Fabio Coullet —viticultura heroica en la Axarquía malagueña— por un vermut de autor en Almáchar. La bodega parte de vinos viejos de Andalucía, combina especias de Indonesia con otros botánicos amargos y lo madura en botas antiguas de roble americano, buscando un perfil único en sabor y textura. Es la referencia vermut del proyecto en Paseo de la Axarquía, 19; un rojo dulce pensado para el aperitivo con carácter sureño.

Nariz y boca

Color rojo caramelo, muy aromático según la bodega. La nariz despliega hinojo, romero, regaliz negro, vainilla, canela y piel de naranja en gran armonía dulce-amarga, con matices frescos y afrutados. En boca resulta sedoso, fresco y denso; las notas especiadas y amargas cierran bien integradas, con alta persistencia gustativa.

Cómo tomarlo

Muy frío en copa o vaso ancho como aperitivo. Combina con conservas, quesos curados y cocina andaluza, donde el contraste dulce-amargo realza sabores salados.

Contexto de elaboración

Elaborado en Almáchar (DO Sierras de Málaga). 15% vol., formato 75 cl. Referencia única vermut del catálogo de Fabio Coullet; la tienda oficial detalla notas de cata y maridaje en la ficha del producto.