Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Almáchar

Rosso · Artigianale · Dolce

Fabio Coullet Vermouth

Bodega Fabio Coullet

Almáchar , España

8.0 /10

Nota Vermutpedia: 8.0/10

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Impressione generale

Fabio Coullet Vermouth condensa la scommessa di Bodega Fabio Coullet — viticoltura eroica nell'Axarquía malagueña — per un vermut d'autore ad Almáchar. La cantina parte da vini vecchi dell'Andalusia, combina spezie dell'Indonesia con altri botanici amari e lo matura in botti antiche di rovere americano, cercando un profilo unico in sapore e texture. È la referenza vermut del progetto in Paseo de la Axarquía, 19; un rosso dolce pensato per l'aperitivo con carattere meridionale.

Naso e bocca

Colore rosso caramello, molto aromatico secondo la cantina. Il naso dispiega finocchio, rosmarino, liquirizia nera, vaniglia, cannella e scorza d'arancia in grande armonia dolce-amara, con sfumature fresche e fruttate. In bocca risulta setoso, fresco e denso; le note speziate e amare chiudono ben integrate, con alta persistenza gustativa.

Come servirlo

Molto freddo in calice o bicchiere largo come aperitivo. Si combina con conserve, formaggi stagionati e cucina andalusa, dove il contrasto dolce-amaro valorizza i sapori salati.

Contesto di produzione

Elaborato ad Almáchar (DO Sierras de Málaga). 15% vol., formato 75 cl. Referenza unica vermut del catalogo di Fabio Coullet; la tienda ufficiale dettaglia note di degustazione e abbinamenti nella scheda del prodotto.

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