L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Almáchar

Rouge · Artisanal · Doux

Fabio Coullet Vermouth

Bodega Fabio Coullet

Almáchar , España

8.0 /10

Note Vermutpedia: 8.0/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Fabio Coullet Vermouth condense l'apostrophe de Bodega Fabio Coullet — viticulture héroïque dans l'Axarquía malagueña — pour un vermouth d'auteur à Almáchar. La bodega part de vins vieux d'Andalousie, combine des épices d'Indonésie avec d'autres botaniques amers et le fait mûrir en vieilles botas de chêne américain, cherchant un profil unique en saveur et texture. C'est la référence vermouth du projet au Paseo de la Axarquía, 19 ; un rouge doux pensé pour l'apéritif au caractère du Sud.

Nez et bouche

Couleur rouge caramel, très aromatique selon la bodega. Le nez déploie fenouil, romarin, réglisse noire, vanille, cannelle et zeste d'orange en grande harmonie douce-amère, avec des nuances fraîches et fruitées. En bouche il est soyeux, frais et dense ; les notes épicées et amères se ferment bien intégrées, avec une haute persistance gustative.

Comment le servir

Très froid en coupe ou verre large en apéritif. S'accorde avec conserves, fromages affinés et cuisine andalouse, où le contraste doux-amer rehausse les saveurs salées.

Contexte de production

Élaboré à Almáchar (DO Sierras de Málaga). 15 % vol., format 75 cl. Référence unique vermouth du catalogue Fabio Coullet ; la boutique officielle détaille notes de dégustation et accords sur la fiche produit.

Découvrir plus

Même type et style — Rouge · Doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →