Martínez Lacuesta Vermut Extra Seco

Impresión general

Martínez Lacuesta Vermut Extra Seco es el más seco de la gama Lacuesta de Bodegas Martínez Lacuesta en Haro —pionera del vermut riojano desde 1937— y la expresión extra seca de la fórmula La Conzia con hasta veinticuatro plantas y hierbas aromáticas maceradas en las mismas barricas donde envejecen los vinos de la casa. Según martinezlacuesta.com, el final seco y amargo lo lleva en el nombre, pero destaca por su aroma a flores, su suavidad y su larga persistencia —dura tanto en boca como todos los instantes que apetece revivir a su lado. Ideal solo o para dar personalidad a cócteles. Elaboración vermutera desde 1937 con proceso artesanal. 15 % vol., 75 cl., contiene sulfitos. Para Vermutpedia, representa el vermut riojano extra seco de referencia: floral, persistente y con amargor elegante, muy distinto del Blanco semidulce o del Rojo caramelo. La gama Lacuesta obtuvo 93 puntos Wine Enthusiast (2025). Referencia para coctelería y aperitivo seco con ADN riojano.

Nariz y boca

La tienda oficial describe un vermut con aroma a flores, suavidad y larga persistencia pese al carácter extra seco del nombre. Notas florales y herbáceas en nariz; en boca, seca con amargor elegante y persistencia que invita a prolongar el sorbo. La fórmula Conzia —veinticuatro botánicos macerados en frío en barricas de roble americano— aporta complejidad sin dulzor excesivo; la suavidad que la bodega destaca equilibra el amargor del nombre. Comparado con el Blanco (manzanilla, menta, dulzor amable) o el Rojo (entrada dulce, caramelo), el Extra Seco es más directo, más seco y con mayor vocación de coctelería. En boca, textura limpia, final amargo integrado y registro floral persistente. Un blanco para quien busca vermut riojano que aporte personalidad a Martini o combinados sin empalagar. La larga persistencia distingue al Extra Seco de vermuts secos más anónimos. Perfil coherente con la tradición Lacuesta y el espacio de elaboración separado de la bodega DOCa Rioja.

Cómo tomarlo

Martínez Lacuesta recomienda el Extra Seco solo o como toque con personalidad a cócteles; frío en Martini riojano o solo con hielo y cítrico, según la tradición del aperitivo. Servir entre 4 y 6 °C en copa de cóctel muy fría; la rodaja de limón o aceituna complementa el perfil floral y amargo. En coctelería, aporta carácter riojano a Martini seco, Manhattan blanco o variaciones con gin donde se busque vermut extra seco con persistencia. No requiere soda: la bodega diseñó este perfil para aperitivo y mixología con identidad. Para degustación, copa sin hielo permite apreciar la suavidad pese al nombre. Marida con aceitunas, encurtidos y tapas ligeras. Temperatura baja realza la frescura floral. Coherente con la gama Blanco, Rojo, Reserva, Conzia y Edición Limitada. Formato 75 cl. disponible en estuche de 3 o caja de 6 en la tienda oficial.

Contexto de elaboración

Bodegas Martínez Lacuesta elabora el Vermut Extra Seco en Haro (La Rioja), desde 1937 con fórmula Conzia de hasta veinticuatro plantas sobre vino blanco. Maceración en las mismas barricas de roble americano donde envejecen los vinos; proceso artesanal de maceración en frío. 15 % vol., 75 cl. El más seco de la gama Lacuesta; 93 puntos Wine Enthusiast (gama 2025). Gama: Blanco, Extra Seco, Rojo, Conzia, Reserva en Roble, Edición Limitada, Reserva Acacia. Para Vermutpedia, el Extra Seco sintetiza el vermut riojano seco: Conzia, floral, amargor elegante, persistencia larga y tradición desde 1937. Ficha verificable en martinezlacuesta.com.