Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Haro

Bianco · Extra secco

Martínez Lacuesta Vermut Extra Seco

Bodegas Martínez Lacuesta

Haro , España

6.7 /10

Nota Vermutpedia: 6.7/10

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Impressione generale

Martínez Lacuesta Vermut Extra Seco è il più secco della gamma Lacuesta di Bodegas Martínez Lacuesta a Haro — pioniera del vermut riojano dal 1937 — e l'espressione extra secca della formula La Conzia con fino a ventiquattro piante e erbe aromatiche macerate nelle stesse barriche dove invecchiano i vini della casa. Secondo martinezlacuesta.com, il finale secco e amaro è nel nome, ma spicca per il suo aroma floreale, la sua morbidezza e la lunga persistenza — dura in bocca quanto tutti gli istanti in cui si desidera riviverlo. Ideale da solo o per dare personalità ai cocktail. Elaborazione vermutiera dal 1937 con processo artigianale. 15% vol., 75 cl., contiene solfiti. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut riojano extra secco di riferimento: floreale, persistente e con amaro elegante, molto distinto dal Bianco semidolce o dal Rojo caramello. La gamma Lacuesta ha ottenuto 93 punti Wine Enthusiast (2025). Referenza per coctelería e aperitivo secco con DNA riojano.

Naso e bocca

La tienda ufficiale descrive un vermut con aroma floreale, morbidezza e lunga persistenza nonostante il carattere extra secco del nome. Note floreali ed erbacee al naso; in bocca, secco con amaro elegante e persistenza che invita a prolungare il sorso. La formula Conzia — ventiquattro botanici macerati a freddo in barriche di rovere americano — apporta complessità senza dolcezza eccessiva; la morbidezza che la bodega sottolinea equilibra l'amaro del nome. Rispetto al Bianco (manzanilla, menta, dolcezza amabile) o al Rojo (entrata dolce, caramello), l'Extra Seco è più diretto, più secco e con maggiore vocazione da coctelería. In bocca, texture pulita, finale amaro integrato e registro floreale persistente. Un bianco per chi cerca vermut riojano che apporti personalità al Martini o ai combinati senza stancare. La lunga persistenza distingue l'Extra Seco dai vermut secchi più anonimi. Profilo coerente con la tradizione Lacuesta e lo spazio di elaborazione separato dalla bodega DOCa Rioja.

Come servirlo

Martínez Lacuesta raccomanda l'Extra Seco da solo o come tocco di personalità nei cocktail; freddo in Martini riojano o da solo con ghiaccio e agrumi, secondo la tradizione dell'aperitivo. Servire tra 4 e 6 °C in coppa da cocktail molto fredda; la fetta di limone o l'oliva completano il profilo floreale e amaro. In coctelería, apporta carattere riojano al Martini secco, al Manhattan bianco o a variazioni con gin dove si cerchi vermut extra secco con persistenza. Non richiede soda: la bodega ha progettato questo profilo per aperitivo e mixologia con identità. Per degustazione, coppa senza ghiaccio permette di apprezzare la morbidezza nonostante il nome. Marida con olive, sottaceti e tapas leggere. Temperatura bassa esalta la freschezza floreale. Coerente con la gamma Bianco, Rojo, Reserva, Conzia e Edición Limitada. Formato 75 cl disponibile in astuccio da 3 o scatola da 6 nella tienda ufficiale.

Contesto di produzione

Bodegas Martínez Lacuesta elabora il Vermut Extra Seco a Haro (La Rioja), dal 1937 con formula Conzia di fino a ventiquattro piante su vino bianco. Macerazione nelle stesse barriche di rovere americano dove invecchiano i vini; processo artigianale di macerazione a freddo. 15% vol., 75 cl. Il più secco della gamma Lacuesta; 93 punti Wine Enthusiast (gamma 2025). Gamma: Bianco, Extra Seco, Rojo, Conzia, Reserva en Roble, Edición Limitada, Reserva Acacia. Per Vermutpedia, l'Extra Seco sintetizza il vermut riojano secco: Conzia, floreale, amaro elegante, persistenza lunga e tradizione dal 1937. Scheda verificabile su martinezlacuesta.com.

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