Noilly Prat Extra Dry

Name: Noilly Prat Extra Dry
Brand: Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)
Rating: 8.6 (1 reviews)

Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)

Marseillan , Francia

8.6 /10

Nota Vermutpedia: 8.6/10

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Impressione generale

Noilly Prat Extra Dry è la versione extra secca della casa di Marseillan, formulata specificamente per il Martini 50:50 con un profilo più austero e preciso dell'Original Dry della stessa bodega. La marca lo elabora con sedici erbe e spezie da tutto il mondo — meno complesso dell'Original, che impiega una selezione più ampia — tra cui manzanilla, coriandolo del Marocco, arance amare della Tunisia e radice di iris dall'Italia. Rilanciato nel 2012 dopo un periodo di discontinuità in Nord America, recupera il suo posto come seconda modalità bianca della gamma di quattro vermut marsellani. Con 18% vol. e il processo di invecchiamento in barriche ex-Cognac e ex-whisky che definisce Noilly Prat, offre un vermut secco, pulito e preciso pensato per la coctelería classica.

Naso e bocca

Il profilo organolettico dell'Extra Dry è più austero dell'Original Dry della casa. Al naso emergono note di manzanilla con coriandolo marocchino, arancia amara tunisina e radice di iris italiana in un insieme secco e pulito. Il colore è pallido, quasi incolore, tipico dello stile extra secco francese. In bocca il profilo è secco, preciso e con amaro contenuto: la manzanilla apporta un matitino salino-erbal, coriandolo e arancia amara aggiungono spezie e agrumi senza dolcezza, e l'iris chiude con un fondo floreale sottile. La texture è leggera; il passaggio in barrica ex-Cognac e ex-whisky apporta rotondità minima che lo distingue dagli extra dry industriali senza crianza.

Come servirlo

Noilly Prat raccomanda l'Extra Dry per preparare un Martini Cocktail 50:50 — metà gin, metà vermut — dove il suo profilo secco e pulito permette che entrambi gli ingredienti dialoghino in condizioni di parità. Funziona anche da solo, molto freddo, come aperitivo austero prima della cena, o in varianti di Dry Martini con proporzioni più estreme verso il gin. Nella gamma Noilly Prat, l'Extra Dry completa l'Original Dry — più erbaceo e complesso —, il Rouge e l'Ambré.

Contesto di produzione

Noilly Prat elabora i suoi vermut a Marseillan, nel Languedoc francese, dal 1813. L'Extra Dry fa parte della gamma di quattro vermut prodotti con il processo distintivo di invecchiamento in barriche di rovere ex-Cognac e ex-whisky all'aperto, esposte al sole e al vento mediterraneo. Sedici botanici — manzanilla, coriandolo, arancia amara, iris e altri — si infusionano secondo la ricetta specifica dell'Extra Dry. Rilanciato nel 2012. 18% vol., 75 cl. Proprietà di Martini & Rossi / Bacardi.