Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Noilly Prat Original Dry
Blanco

Marseillan

Foto: Danielbstephanie / Jason Bailey Studio — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)

Bianco · Secco

Noilly Prat Original Dry

Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)

Marseillan , Francia

Senza punteggio

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Impressione generale

Noilly Prat Original Dry è l'archetipo del vermut secco francese e riferimento storico del Dry Martini. Joseph Noilly creò la ricetta nel 1813; la produzione si trasferì a Marseillan, accanto all'étang de Thau, dove il vento mediterraneo e la brezza salina definiscono un profilo irripetibile. La marca impiega diciotto erbe e specie da tutto il mondo — manzanilla, coriandolo del Marocco, arance amare della Tunisia e fiori di sambuco tra esse — e un processo di oltre sedici mesi che include l'invecchiamento all'aperto nel patio L'Enclos.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Noilly Prat lo propone come L'Apéritif, molto freddo e senza ghiaccio, abbinato a frutti di mare e ostriche. È la base classica del Martini e funziona in qualsiasi cocktail che richieda un vermut secco con carattere mediterraneo e profondità ossidativa.

Contesto di produzione

Oltre sedici mesi di processo: L'Enclos (dodici mesi all'aperto), Chai des Mistelles e macerazione di tre settimane con dodinage. 18% vol., 75 cl. Gamma: Extra Dry, Rouge e Ambré. Elaborato nella Maison de Marseillan. Informazioni verificabili su noillyprat.com.

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