Noilly Prat Ambré

Name: Noilly Prat Ambré
Brand: Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)
Rating: 7.6 (1 reviews)

Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)

Marseillan , Francia

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Noilly Prat Ambré è la quarta espressione della gamma marsellana, lanciata nel 1986 come la creazione più recente della casa secondo la tradizione vermutiera francese. Secondo noillyprat.com, si elabora con quindici erbe e spezie da tutto il mondo — tra cui petali di rosa e coriandolo del Marocco, cardamomo del Guatemala e cannella dello Sri Lanka — su base di vino bianco macerato con il processo distintivo di invecchiamento in barriche di rovere ex-Cognac e ex-whisky all'aperto, esposte al sole e al vento mediterraneo. Con 16% vol. e 75 cl, occupa il registro ambrato-dolce della collezione insieme a Original Dry, Extra Dry e Rouge. La casa lo raccomanda come L'Apéritif, ideale con formaggi. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut ambrato francese di profilo meloso e floreale: meno aromatico del Rouge — senza chiodo di garofano — ma più dolce e avvolgente, con lavanda, rose, vaniglia e spezie calde.

Naso e bocca

Il profilo organolettico dell'Ambré è ambrato brillante, meloso e floreale secondo la tradizione della casa. Al naso emergono lavanda, rose, vaniglia, scorza d'arancia amara e dolce, cannella e miele, con strato speziato di cardamomo guatemalteco e coriandolo marocchino. In bocca è ampio e avvolgente, con dolcezza semidolce integrata e finale speziato leggermente secco che evita l'appesantimento. La texture è più rotonda dell'Extra Dry — austero e preciso — e meno densa del Rouge — ventisette botanici con chiodo di garofano e cacao. Il passaggio in barrica ex-Cognac e ex-whisky apporta rotondità minima e sfumature tostate sottili.

Come servirlo

Noilly Prat raccomanda l'Ambré servito come L'Apéritif, ideale con formaggi secondo il sito ufficiale. Anche in stile frappé, bagnando il bordo del bicchiere con lime, o in coctelería d'autore dove si cerchi un vermut ambrato meloso e floreale. Servire molto freddo, tra 4 e 6 °C, in coppa da vino o bicchiere largo. Marida con foie gras, formaggi stagionati, conserve e dessert al cioccolato. Temperatura 4-6 °C; twist di lime o arancia secondo il servizio frappé.

Contesto di produzione

Noilly Prat elabora l'Ambré a Marseillan (Languedoc), nel sud della Francia, dal 1813. Lanciato nel 1986 come la creazione più recente della casa. Quindici erbe e spezie — rosa, coriandolo, cardamomo, cannella e altre — si infusionano secondo la ricetta specifica dell'Ambré su vino bianco macerato. Processo di invecchiamento in barriche di rovere ex-Cognac e ex-whisky all'aperto. 16% vol., 75 cl. Completa la gamma di quattro vermut Noilly Prat. Proprietà di Martini & Rossi / Bacardi.