Noilly Prat Rouge

Name: Noilly Prat Rouge
Brand: Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)
Rating: 7.6 (1 reviews)

Noilly Prat (Martini & Rossi / Bacardi)

Marseillan , Francia

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Noilly Prat Rouge è il vermut rosso dolce della casa di Marseillan, rilanciato negli anni sessanta e considerato il più complesso della gamma secondo la tradizione vermutiera francese. Secondo noillyprat.com, si elabora con ventisette erbe e spezie da tutto il mondo — tra cui arancia dolce dalla Spagna, cannella dallo Sri Lanka, corteccia di china dall'Ecuador, chiodo di garofano e grani di cacao del Madagascar — su base di vino bianco macerato con il processo distintivo di invecchiamento in barriche di rovere ex-Cognac e ex-whisky all'aperto. Con 16% vol. e 75 cl, occupa il registro rosso-dolce della collezione. La casa lo raccomanda come L'Apéritif con salumi o con dessert al cioccolato. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut rosso francese di massima complessità botanica nella gamma Noilly Prat.

Naso e bocca

Il profilo organolettico del Rouge è rosso intenso, speziato e ampio secondo la tradizione della casa. Al naso emergono spezie, frutta secca, chiodo di garofano e cacao, con strato di arancia dolce spagnola, cannella dello Sri Lanka e china ecuadoriana. In bocca il corpo è ampio, con dolcezza equilibrata e amaro speziato che chiude l'insieme senza appesantire. La texture è avvolgente, passo rotondo, persistenza speziata e leggermente al cioccolato. Il passaggio in barrica ex-Cognac e ex-whisky apporta rotondità e sfumature tostate sottili.

Come servirlo

Noilly Prat raccomanda il Rouge servito come L'Apéritif con salumi o con dessert al cioccolato. Anche da solo con ghiaccio, bagnando il bordo della coppa con arancia, o in Negroni e Manhattan dove si cerchi un vermut rosso francese di corpo ampio. Servire molto freddo, tra 4 e 6 °C. Marida con insaccati, formaggi stagionati, conserve e dessert al cioccolato. Funziona in Boulevardier, Americano e creazioni d'autore.

Contesto di produzione

Noilly Prat elabora il Rouge a Marseillan (Languedoc), nel sud della Francia, dal 1813. Rilanciato negli anni sessanta come vermut rosso dolce della casa. Ventisette erbe e spezie — arancia, cannella, china, chiodo di garofano, cacao e altre — si infusionano secondo la ricetta specifica del Rouge su vino bianco macerato. Processo di invecchiamento in barriche di rovere ex-Cognac e ex-whisky all'aperto. 16% vol., 75 cl. Una delle quattro modalità Noilly Prat. Proprietà di Martini & Rossi / Bacardi.