Vermut Cantera

Impresión general

Vermut Cantera es el proyecto vermutero de Bodegas J.E.R., firma familiar riojana con orígenes en 1954 (Azofra) y bodega actual en Huércanos (Alto Najerilla), dirigida hoy por Eva Cantera, tercera generación. Lanzado tras años de desarrollo interno, apuesta por Viura de la zona macerada con hierbas seleccionadas y paso por roble americano, en lotes pequeños para mantener calidad.

Nariz y boca

Rojo cereza con ribetes cobrizos. Nariz cítrica —corteza de naranja— entrelazada con ajenjo y genciana; canela, madera ahumada y especias mediterráneas completan el bouquet. En boca sensaciones amplias, equilibrio entre dulzor y amargor, retrogusto a naranja y canela maceradas en licor.

Cómo tomarlo

Muy frío, solo o con hielo y piel de naranja; en cócteles clásicos donde un vermut riojano aporte frescura cítrica. Visitas enoturísticas en la bodega incluyen el proceso del vermut artesano.

Contexto de elaboración

Viura macerada en barricas de roble americano de 225 litros con mezcla de hierbas (ajenjo, genciana, corteza de naranja, especias aromáticas). Producción acotada por lote (~2.000 litros según distribuidores). 15% vol., 75 cl. Bodega con 524 barricas y viñedos de Tempranillo, Garnacha y Viura en el Alto Najerilla.