Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Huércanos

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Cantera

Bodegas J.E.R.

Huércanos , España

9.1 /10

Nota Vermutpedia: 9.1/10

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Impressione generale

Vermut Cantera è il progetto vermouth di Bodegas J.E.R., azienda familiare riojana con origini nel 1954 (Azofra) e cantina attuale a Huércanos (Alto Najerilla), oggi diretta da Eva Cantera, terza generazione. Lanciato dopo anni di sviluppo interno, punta su Viura della zona macerata con erbe selezionate e passaggio in rovere americano, in lotti piccoli per mantenere la qualità.

Naso e bocca

Rosso ciliegia con bordi ramati. Naso agrumato — scorza d'arancia — intrecciato con assenzio e genziana; cannella, legno affumicato e spezie mediterranee completano il bouquet. In bocca sensazioni ampie, equilibrio tra dolcezza e amaro, retrogusto ad arancia e cannella macerate in liquore.

Come servirlo

Molto freddo, da solo o con ghiaccio e scorza d'arancia; in cocktail classici dove un vermouth riojano apporti freschezza agrumata. Le visite enoturistiche in cantina includono il processo del vermouth artigianale.

Contesto di produzione

Viura macerata in barrique di rovere americano da 225 litri con miscela di erbe (assenzio, genziana, scorza d'arancia, spezie aromatiche). Produzione limitata per lotto (~2.000 litri secondo i distributori). 15% vol., 75 cl. Cantina con 524 barrique e vigneti di Tempranillo, Garnacha e Viura nell'Alto Najerilla.

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