Mon Dieu! Réserve

Impresión general

Mon Dieu! Réserve es la cúspide de la gama que Álvaro y Javier Usarralde elaboran en Alfaro bajo Châpeau Wines. Parte de mosto de uvas Viura infusionado con extractos de hierbas, flores, raíces, especias y frutas, pero el tiempo lo cambia todo: cinco años en barrica transforman un vermut ya reconocido en una pieza de contemplación. 93 puntos en Guía Peñín confirman su estatus entre los vermuts españoles más valorados.

Nariz y boca

Aromas intensos, con notas balsámicas y añejadas que hablan de la larga crianza. El equilibrio entre dulzor y amargor es excepcional: hay profundidad, complejidad y una sensación de madurez que el Original, con sus doce meses en madera, no puede alcanzar. Entrada golosa, final amargo prolongado y postgusto envolvente.

Cómo tomarlo

Copa de degustación, muy frío y sin adornos que compitan con la madera. Ocasiones especiales: sobremesa, maridaje con chocolate o simplemente un vermut para beber despacio, como un generoso de autor.

Contexto de elaboración

Base de mosto de uvas Viura infusionada con extractos botánicos siguiendo técnicas de vinificación ancestrales. Tras el ensamblaje, reposa 60 meses en barrica antes del embotellado. 15% vol., botella de 75 cl. También existe formato magnum de 2 litros.