Vermut de solera «BITTER»

Impresión general

Vermut de solera «BITTER» by Jairo Cueto es el aperitivo embotellado que el propietario de La Taberna de Cueto (calle Casimiro Sainz, 1, Torrelavega) desarrolló a partir de su combinado de barra y que Bodegas Igarmi embotella en Heras (Cantabria). Según Saskinor, distribuidor del producto, parte del vermut de solera de la casa con ginebra: amargor sofisticado, toque ginebrado y carácter cántabro. Nació en la taberna como uno de los vermuts de referencia de Jairo —junto al Cocktail Vermú— antes de pasar a formato comercial, en la misma línea que el cocktail de vermú de lima by Jairo Cueto que El Diario Montañés documentó como novedad embotellada por Igarmi. Botella de 1 L; también en lata de 25 cl como Vermut BITTER Los Cántabros en canal de distribución. Distinto del Vermut Igarmi Solera clásico (documentado aparte) y de la gama Reserva o Cítrico de la bodega. Para Vermutpedia, «BITTER» documenta el vermut de autor cántabro: barra de Torrelavega, base de solera Igarmi y perfil amargo-ginebrado listo para servir.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío, con hielo, en vaso ancho o copa baja; concebido como aperitivo embotellado listo para beber, según el posicionamiento del combinado original de La Taberna de Cueto. También vendido para llevar desde el bar y en hostelería cántabra. Encaja con rabas, conservas y tapeo del estilo de la casa.

Contexto de elaboración

Receta de Jairo Cueto (La Taberna de Cueto, Torrelavega); embotellado por Bodegas Igarmi en Heras. Aperitivo sobre vermut de solera Igarmi con ginebra. 15% vol., 1 L. Hermano embotellado del cocktail de vermú de lima by Jairo Cueto en la misma colaboración con Igarmi. La bodega cántabra (desde 1890) aporta la base de vermut de solera y el embotellado; Jairo aporta la fórmula de barra que popularizó el Vermú Bitter en Torrelavega. Contiene sulfitos.