Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Torrelavega

Rosso · Artigianale · Secco

Vermut de solera «BITTER»

Jairo Cueto

Torrelavega , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Vermut de solera «BITTER» by Jairo Cueto è l'aperitivo imbottigliato che il proprietario de La Taberna de Cueto (calle Casimiro Sainz, 1, Torrelavega) ha sviluppato dal suo serve al bar e che Bodegas Igarmi imbottiglia a Heras (Cantabria). Secondo Saskinor, distributore del prodotto, parte del vermouth di solera della casa con gin: amaro sofisticato, tocco di gin e carattere cantabrico. Nato alla taberna come uno dei vermouth di riferimento di Jairo — insieme al Cocktail Vermú — prima del formato commerciale, nella stessa linea del cocktail di vermouth al lime by Jairo Cueto documentato da El Diario Montañés come novità imbottigliata da Igarmi. Bottiglia da 1 L; anche in lattina da 25 cl come Vermut BITTER Los Cántabros in distribuzione. Distinto dal classico Vermut Igarmi Solera (documentato a parte) e dalla gamma Reserva o Cítrico della cantina. Per Vermutpedia, «BITTER» documenta il vermouth d'autore cantabrico: bar di Torrelavega, base di solera Igarmi e profilo amaro-gin pronto da servire.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo, con ghiaccio, in calice largo o tumbler basso; pensato come aperitivo imbottigliato pronto da bere secondo il serve originale de La Taberna de Cueto. Venduto anche da asporto dal bar e in hostelería cantabrica. Si abbina a calamari fritti, conserve e tapas della casa.

Contesto di produzione

Ricetta di Jairo Cueto (La Taberna de Cueto, Torrelavega); imbottigliato da Bodegas Igarmi a Heras. Aperitivo su vermouth di solera Igarmi con gin. 15% vol., 1 L. Fratello imbottigliato del cocktail di vermouth al lime by Jairo Cueto nella stessa collaborazione con Igarmi. La cantina cantabrica (dal 1890) fornisce la base di vermouth di solera e l'imbottigliamento; Jairo apporta la formula da bar che ha reso popolare il Vermú Bitter a Torrelavega. Contiene solfiti.

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